将四季豆两端的较老的角择净，放入淡盐水中浸泡10分钟，再洗净备用
锅内放入半锅水，加入沙拉油（榄橄油）1小匙、盐1/2小匙，水开后放入四季豆，开盖中火煮2分钟至熟（豆角表面转为深色）
将豆角浸入冰开水或冷开水中至完全冷却
将豆角沥净水份，切成长段。红椒切丝，大蒜剁成蓉
将豆角放入碗内，放入红椒丝，大蒜，盐，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌匀，放置10分钟入味后即可食用
1、为完全清洗豆角上的农药，需先用淡盐水将豆角浸泡过再洗净。
2、煮豆角的时间不易太长，见到豆角的表皮由浅转深即表示熟了。
3、豆角不易入味，所以要比一般的蔬菜多放一些盐，而且多腌制一段时间。
