蒜蓉腐乳炒冬瓜尖

      有点不开心，想出去走走。

      只想简单，却那么难。

      前几天刚刚炒了南瓜藤，非常清脆可口，这次又买了一把碧绿的冬瓜藤，对于这种清爽脆嫩的青菜是永远都不会厌烦的。冬瓜藤比南瓜藤更碧绿一些，口感也非常接近。

      这次加了腐乳汁进去，使口感又丰富了一些，加白腐乳最好，那样菜看上去更清新一些，但家里只有红的就凑合用了。

材料：

冬瓜藤一把，蒜四瓣，朝天椒一个，腐乳汁一匙，糖少许。

做法：

1.冬瓜藤去掉老根和老叶，撕去外面带绒毛的外皮，折成适当大小的段洗净沥干水；

2.蒜切末，朝天椒切小段，腐乳汁调少许糖拌匀；

3.炒锅注油，三成热时即放蒜末和朝天椒煸出香味，放入冬瓜藤旺火煸炒，炒至冬瓜藤变软后调入腐乳酱汁炒匀即可出锅。

提示：

1.腐乳汁用白色的更好，我家里只有红色的就凑合用了；

2.腐乳汁本身是咸的加一点点糖使味道柔和，如果口重的话可以再调一点点盐，不过青菜特别吸味，一定不要放多了。