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立秋养生系列之咖喱茭白 除热祛湿还美容

主题:咖喱茭白

食材:茭白2根,食用油、盐、味精、白糖、咖喱、高汤、香油各适量。

做法:

1. 茭白去掉外面的老皮,洗净后切成长条,焯水沥干;

2. 将油锅置于中火上,烧至四成热时下茭白,炒至断生捞出备用;

3. 原锅留下的油,放入咖喱翻炒几下,再放入茭白条,炒至杏黄色时倒入高汤,下盐、白糖;

4. 小火烧至汁水将尽时,加味精、淋香油,装盘即可。

39食神营养提示:

茭白性凉、味甘;归脾、胃经。茭白属禾本科菰属,多年生宿根草本植物,分为双季茭白和单季茭白。茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成分。茭白具有除湿祛热、利尿消肿、降压通乳、解酒毒等作用。现代研究证明,茭白中含有大量的钾元素和维生素,能起到补充人体营养、美容养颜的作用。

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特殊的香气,能促进唾液和胃液的分泌,增进食欲;还能促进血液循环,达到发汗的目的。

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