凉拌干豆腐

    这是同事从他的老家辽宁葫芦岛带来的特产，叫干豆腐。看着跟我们这里的千张差不多，但是相比之下又有区别，它比普通的千张薄很多，略带咸味，直接吃也很鲜美。

  干豆腐是辽西的一大著名特产，以“干而柔韧似绸缎，薄可看报似轻纱”的特质久负盛名。所谓“干”，是指豆腐压得实，相对来说水份少，很干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣“。能卷吃、炒吃、炖吃，是不可多得的百搭好菜。

 

 主辅料：干豆腐小半包、盐少许、白糖少许、芝麻油适量、生抽适量、香菜末少许、灯笼椒一个

 做法：

1、干豆腐小半包，因为很薄，分开以后一大堆

2、放到温水里，一张一张分开

3、撕成小片备用

4、锅里水烧开，放入干豆腐片烫一分钟左右，捞出沥干

5、沥干以后放进碗里，加入所有的调味料拌匀

6、最后加香菜末和灯笼椒装饰，也可以用热油淋下来拌匀，那样更香，不过热量会增加哦~

 

 

 

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