【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面

kiss战女 发表于2011-08-25 11:22

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：三刻钟
• 菜品口味：酱香
• 主要工艺：烧
• 主要食材：猪肉类

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(15人评价)

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食材明细

酱料：
五花肉
里脊肉
香菇
欣和豆瓣酱 2勺
红烧酱油 1勺
清水 适量
葱花
姜末
八角 1粒
香油
鸡蛋宽面:
面粉
盐 少许
鸡蛋
菜码：
黄瓜
胡萝卜

浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！

• 1
  
  
  将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
• 2
  
  
  胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

• 4
  
  
  放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
• 5
  
  
  锅置火上小火下入五花肉煸炒。
• 6
  
  
  煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。

• 7
  
  
  下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
• 9
  
  
  加清水没过肉丁，大火煮沸。

• 10
  
  
  转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
• 11
  
  
  烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
• 12
  
  
  面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
• 14
  
  
  码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。