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辣木树已成为欧美日等国家和台湾地区的新型保健食品,其原因是辣木具有高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质的特点,这些成分已成为人们提高生活及饮食品质,增强免疫力,促进身体健康,预防疾病的神奇植物。
辣木这么多的功效都是源于拉姆本身富含的维他命A,B,C,蛋白质,钙,钾,铁等矿物质和人体无法自行合成,合成速率赶不上身体需要的“必需氨基酸”等成份。
根据研究,成年之前的骨骼生成多于破坏,钙质会不断累积在骨骼,而在35至40岁时骨骼密度达到最高,此后骨质生成的速度小于流失的速度。
女性在停经(约在45至50岁时)后的最初5至10年,骨质的流失加速至每年约为0.5至1%,男性至老年期约流失全部骨质的20至30%,而女性可能高达40至50%!所以预防骨质疏松症应从出生的第一天开始。
骨质疏松症并不是老年人的专利,史丹佛大学的小儿科教授Dr La—Ura Bachrach指出青少年也可能会得骨质疏松症,虽然机会较低,但是有三种人可列为高危险群:
第一种是从事激烈运动的女性运动员,她们可能因为从事高度男性化的体力活动而使女性荷尔蒙减少,而失去对于骨质的保存作用(类似于更年期后的生理状况);
第二种是偏食或低卡饮食者,因为摄取钙质不足而成为高危险群;
第三种是哮喘病人等长期使用类固醇者,因为类固醇可能会干扰到骨质的生成。
而过了更年期的女性,因为女性荷尔蒙量下降,造成对于骨质保扩的机能下降,就比同年龄更易患骨质疏松症。
老年人由于消化吸收的能力较差,较不容易从食物中吸收钙质,另一方面也因为运动量较低,更容易让钙质流失,更需要摄取高量的钙。
运动是保存骨质所必需的,骨骼会因不断锻炼而强化,因不须负重而弱化。航天员出太空任务回到地球后总会检验出有骨质流失的现象就是明证。
因为在太空的无重力状态下,骨骼不需支撑身体的重量,所以骨骼也会偷懒!虽然集合顶尖的营养学家帮航天员调配饮食,也不能完全阻止骨质流失。
因此长期卧病床的人容易患骨质疏松症,同样的道理游泳因为水浮力使骨骼不须支撑身体抗拒地心引力,游泳不易发生运动伤害,但也不能强化骨质。
很多人认为有骨质疏松症的人吃钙片就可以解决问题,但根据广州日报2004年3月23日在第八版每日保健栏目报道:中华医学会骨科分会主任委员邱贵兴认为,单吃钙片对老年骨质疏松无效,钙基本上都从大便中排出等于没吃。
又根据同日广州日报另一报道:“阿婆吃肉多易骨折”,美国临床营养杂志发表报告。研究院塞尔迈耶指出,饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。
她说,动物食品中提供的主要是前体酸,而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱动物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累,对骨头起不良作用。塞尔迈耶说:“报告结论是,饮食中增加植物蛋白的摄入,同时减少动物蛋白,可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。”
根据上述两位权威人士及专家的报道,单靠药物或动物蛋白治疗类此疾病都不是理想办法。
辣木树所含的钙质是牛奶的四倍,经过医学的不断研究发现,辣木树含有特别高的植物钙质,每100g辣木树叶干燥粉含有1320mg的钙,只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙,60g就可以提供800mg女性每日所需的钙,对老人而言,虽然食量不大,每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受,只要每天坚持饮用,就可以避免骨质疏松症产生,何况辣木树产品对保持身体健康还有很多保健作用。
辣木树还含有高量的白氨酸,强调减肥时减掉的是脂肪而不是肌肉蛋白质,而高钙又是减肥饮食的重要条件,可见辣木树叶实在是减肥餐的理想材料。
此外高钙饮食者患结肠癌比低钙饮食者低35%,生育期的妇女摄取高钙饮食可降低患乳癌的机率30%,能达到防癌目的钙摄取量是每日1000—1500mg。
美国2013年建议钙摄取量是50岁以下的成年人每日1000mg,50岁以上者为1200mg。
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