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烫面葱香油饼
琴心若水
>《饺子》
2012.01.09
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食材明细
面粉
500克
色拉油
适量
花椒面
适量
盐
适量
葱花
适量
胡椒面
适量
芝麻
适量
烫面做的油饼一般可保持水份又易熟,煎好后外焦里嫩非常适口所以很受我家人欢迎,所以与大家分享一下....
1
取一半面粉放入盆中边缓缓加沸水边用筷子搅匀(沸水150克左右)并拌成面团。
2
另一半面粉用温水和面成面团,烫面稍凉时把两种面团揉在一起,揉匀即可不能多揉。
3
葱切葱花越细越好,嫩葱叶比葱白多放些。
4
面团分成三块,分别擀成薄饼刷一层薄油撒上葱花、花椒面、盐、胡椒、芝麻。
5
折叠四到五层翻身按扁再次擀成厚约0.6CM的圆饼放入刷好油并以烧热的平底锅内。
6
中小火煎制约三四分钟左右翻面,两面金黄即可出锅,配上我的小鱼汤真是绝了.
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