【芝麻酱烧饼】越嚼越香的发面版烧饼

印象中烧饼类食物应该是北方人做的多啊，舞是地道的南方人，虽然平时做的机会很少，但是美食的最享受境界应该是自己能亲手做出适合自家口味的香喷喷的食物吧，所以尽管我做的不地道，但却是属于我们家的美食.

 

材料：面粉250克  酵母3克   糖15克    水（天冷，我用了温水）140克

辅料：芝麻酱、色拉油各一大勺    白芝麻适量   盐少许

做法：

1、依然是解放劳动力的做法，将所有材料放入面包机中启动发面团程序，搅拌后自动进入发面状态

2、期间将芝麻酱和色拉油兑开，加入少许盐，顺一个方向搅拌成稠状待用

3、发好的面团揉匀后擀开成一薄片，刷上芝麻酱（面片的另一端边缘不要刷，以便封口）

4、卷起（尽量卷紧些），切成小段

5、将两边切面封口，然后朝下稍微整形压扁

6、在面团2面沾水或者刷油，然后再分别沾满白芝麻

7、放入预热好的电饼铛中（上下盘都要刷层薄油哈），并且面团之间要留些间距，大约5分钟左右就可以

 

 

 

舞语：

1、烧饼是发面版的，烤的时候会膨胀开来，所以每个面团之间要留点缝隙

2、芝麻酱不要兑得太稀，稍微稠浓些也不易溢开，而且味道更香

3、面饼不要太大，不然烤糊了内部还没有熟，舞这个大小比巴掌中心大约小一圈