简介：丝瓜面筋的做法简单，色泽鲜艳，是一道快手家常菜。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。下面就告诉大家丝瓜面筋的做法及炒丝瓜不变黑的秘诀。
原料：丝瓜、油面筋
配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、高汤（没有就用鸡精兑水）
丝瓜面筋的做法步骤：
1、准备原料。
2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
丝瓜面筋的做法图解：
怎样炒丝瓜不变黑：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
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