火锅控必看，超好吃的火锅蘸料搭配

冒着被店老板扔出来的危险，在火锅店打了二十多碗蘸料挨个尝，终于挑出来了最好吃的九种蘸料搭配法，攻略写给你们，吃火锅的时候用得着！

1.火锅标配蒜泥油碟：香油+蒜泥+葱+耗油

这在四川和重庆地区就是通用的油碟，麻辣火锅标配。葱麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友根据自己喜好加加加。

2.浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来很棒哦！这款蘸料适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香。

3.上瘾小米辣椒蘸料：小米辣+海鲜生抽+醋少许+葱+香菜

小米辣就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤啦。

4.萌新蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻

适合不会打蘸料的萌新。这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。是最平常简单的，也是比较受欢迎的。

5.蒜泥辣椒酱：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

这一碗的主题就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮助食物提香的。吃一口，食物的香味灌满喉咙，冲上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的了。

6.变态辣椒蘸料：辣椒粉+辣椒油+小米辣+花椒粉+葱+香菜

顿顿离不开辣的人，一定会喜欢这一碗！三个最辣的配料搅拌在一起，加一点点花椒粉能让人的味道上升一个层次。适合所有锅，所有肉，所有菜！舌头没有经过千锤百炼的人，不要轻易尝试。

7.麻辣牛肉酱：辣椒酱+芝麻油+花生碎+牛肉酱

为了美观，碗里辣椒酱和牛肉酱可以少放，自己打碟的时候，也可以多放一点牛肉酱。芝麻油铺满碗底就行。麻辣鲜香，还可以用来拌饭拌面！

8.红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+花椒油+生抽+醋+葱姜末

这碗料比较符合北方人的口味，以前我觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试了一次之后，觉得之前的年月没有吃食多门遗憾。各种荤素菜都可以蘸着吃。

9.香辣芝麻酱：芝麻酱+耗油+腐乳汁+多交+蒜泥+葱

芝麻酱单吃容易腻，于是就加一点小米辣中和一下。又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。那种想吃又不能吃辣的，可以尝试哦。