排骨具有很高的营养价值，中医认为排骨不仅可以补中益气、滋养脾胃而且可以改善贫血、补充营养、增强体力，并且排骨含有丰富的钙，炖汤可以很好的补钙，是伤筋动骨朋友术后恢复不可或缺的营养配餐，很多朋友喜欢红烧排骨，这样烧制出来的排骨味道很香，但是常吃会有腻的感觉，油太大，也不利于健康，小编今天就和大家分享一下，时下最健康的排骨吃法，搭配上豆豉，味道超级赞！
食材：排骨、豆豉、大蒜、姜、白糖、生抽、酱油、淀粉、料酒。
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1.将姜和蒜切成末，排骨剁成块，用清水浸泡去除血水，然后盛出备用。
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2.准备好干净的器皿，放入排骨，再将姜蒜末和豆豉放入。
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3.依次放入酱油、料酒、白糖、生抽和盐，再倒入一点食用油搅拌均匀，然后用少量的干淀粉拌均匀，在排骨表面形成一层糊。
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4.用保鲜膜封口，腌制20分钟左右。
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5.20分钟后，将腌制好的排骨放上蒸锅，大火蒸半小时。
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6.出锅前可以撒上一点香菜，点缀一下，味道更好！
蒸排骨时一定要注意：在选料上，一定要肥瘦相间的，否则肉中没油，蒸出来不好吃；为了使排骨烧出来更嫩，淀粉一定要在最后放。
