鱼是我们餐桌上常见的美食了,很多人都非常喜欢吃鱼,鱼的种类和做法都是多种多样的,不同的鱼做法不同,不同做法的鱼吃起来的口感和味道也是不一样的,我们自己在家里做鱼片的时候往往都会做不好,一般都很难又嫩又滑又不易碎,看到饭店做的都那么好,教你3个技巧你也是大厨!
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1、片鱼,这个就是考验刀工的时候了,我们只有将鱼肉给片的好,才能做出好吃的鱼片来,一般都是不厚不薄最合适,如果鱼片太厚的话就会影响口感,如果太薄的话就会比较容易碎掉,一般都是两三毫米刚合适!
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2、浆鱼,这一步直接影响鱼的口感,所以也是很重要的,一般想要做出来的鱼片好吃,教你一个小技巧就是放入一点蛋清进去,之后再放入淀粉一起搅拌均匀,这样做的鱼片就会更加的美味滑嫩了。
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3、火候,做鱼的火候掌握也是很重要的,一般我们要先把汤给熬好,之后关掉火再放入鱼片,最后再开火煮一下就行了,记得千万不能用大火猛煮,这样会不好吃的。
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其实做出好吃的鱼片方法还是很简单的,不知道你学会了没有,快收藏回家去试试吧!