我家就爱这夏日小炒，鲜香下饭，简单营养，多吃还不长肉

我们一家都是地道的北方人，可孩子却不爱吃面条，就爱吃米饭。因此，每逢周末或是孩子在家，中午必定是米饭。米饭是主食，肯定少不了几个小炒。

今天给大家分享的是，天热我家最爱吃的夏日小炒——豆芽四季豆炒肉丝，鲜香下饭，简单营养，多吃还不长肉。

四季豆是一种常见而且分布较为广泛的豆类蔬菜，不同的地域对它的叫法也不一样，因此它还叫芸豆、豇豆，但它和豆角、扁豆区别还是挺大的。首先四季豆外形呈条状，微微膨胀，长度约10到15厘米，口感爽脆；而豆角呈线状，粗细均匀，最长可达半米，吃起来有些软烂的感觉。

个人而言还是比较喜欢四季豆，脆嫩，可荤可素，能与多种食材搭配，成品也非常入味。

四季豆还有一个优点就是耐放。因此，我经常会在家备一些，天热不想出门买菜，就炒一盘它，还会根据家里现有的食材，不用费心思就能做出一盘可口的菜肴。这盘家常小炒，就是现搭配的，从冰箱里翻出来了一块瘦肉，和一把绿豆芽，就随心的把它们全加进去了，没想到味道还不错，吃过一次后，竟成了天热我家爱的小炒。接下来我把详细做法呈现给大家，简单又快手，时间紧迫的上班族也适合哦！

豆芽四季豆炒肉丝

【准备食材】

四季豆1小把，豆芽1把，猪瘦肉1小块，姜3片，蒜2瓣，植物油、食盐、生抽、料酒、十三香、老抽、鸡精适量。

【制作步骤】

1、四季豆两头的豆筋掐去，斜刀切成丝。炒四季豆我不建议仅仅是折断，那样不容易炒熟，也难入味。

2、锅中水烧开，加入少许食盐、植物油，把切好的四季豆倒进去，焯水三到五分钟，最好是熟透，捞出来过下凉水，会更加爽口。

3、肉块是在冰箱中冷冻的，我提前把它拿出来，虽没有完全解冻，但很好切。放到面板上先切成丝，再用自来水微微泡一会，就完全解冻了，沥去水分，加食盐、生抽、老抽、料酒、十三香腌制10分钟。

4、蒜切末，姜切丝。炒锅中倒入植物油烧到六成热，把腌制过的肉丝倒进来。

5、小火煸炒至变色，加入蒜末、姜丝炒出香味。

6、把煮好的四季豆也倒进来。四季豆焯水时已经彻底熟了，快速翻炒即可。

7、接着把绿豆芽也倒进来。绿豆芽提前清洗一下，捡出豆皮，把根部不新鲜的部分也掐掉。

8、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

天热，我家就爱这夏日小炒，鲜香下饭，简单营养，多吃还不长肉。普通百姓家庭，餐桌上没有山珍海味，也没有多名贵的食材，但可以随心搭配，最最重要的是能对上家人的胃口。