白菜烧豆腐
准备食材
白菜、豆腐、葱、大蒜
生姜、干辣椒、食盐
具体步骤
老豆腐用清水冲洗干净
控干，切成块，待用
白菜从根部掰下，清洗干净控水
白菜帮用刀背拍一下
再将其切成块
生姜一小块切成丝
大蒜剥皮切成蒜末
葱切成小段，干辣椒剪碎
炒锅中添上少许的食用油
烧热后放豆腐块，小火煎一煎
将豆腐块的两面分别煎至金黄的状态
待看到豆腐块有些变焦的时候
先盛出来，重新给锅中放入油
加上干辣椒、生姜，小火煸香
加入白菜块，大火快速翻炒均匀
加上少许的食盐调味，翻炒入味
放入事先煎好的豆腐
连同葱段和蒜粒一起下锅
翻炒均匀
待将白菜炒至微微发蔫的时候
加上少许的开水，加上锅盖焖两分钟
打开锅盖，尝下口味
觉得淡还可再加上点食盐
搅拌均匀后，关火，出锅
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