韭菜花炒虾米：每次做这菜都光盘，咸香入味5分钟上桌

【韭菜花炒虾米】

食材：虾米50克、韭菜花1把、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、熟芝麻少许

做法：

1、虾米干用水多清洗两遍，表面的盐分洗掉后再浸泡半个小时。

2、韭菜花洗干净切小段，生姜、大蒜、小米辣一并切好待用。

3、锅放油烧热，煸香姜蒜和小米辣。

4、泡好的虾米沥干水分，倒入锅里把表面的水汽炒干，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜，加生抽调味。

5、加韭菜花翻炒半分钟，韭菜花易熟，半分钟时间足够炒熟了，炒太久影响口感。

6、出锅前撒点白糖和熟芝麻，翻炒均匀关火装盘。