鲜香软糯的香芋炖排骨，一学就会，一盘根本不够吃！

我们东北这里不是产芋头的地方，所以之前我对芋头的了解并不多，记忆当中好像只吃过一次，给我的印象很不好，没什么味道，就和吃土豆一样。前阵子广西的一位朋友给我邮来了一箱芋头，当我打开箱子的那一刻我震惊了，怎么这么大个！？芋头不是像土豆一样大小的吗？后来通过朋友的介绍我才知道，原来这叫荔浦芋头，产于广西桂林地区，是当地的一大特色，荔浦芋头不同于普通的芋头，它具有肉质细腻，个头大，口感粉糯等特点。

红烧香芋排骨

所需食材：

排骨500克 荔浦芋头250克 葱1段 姜6克 蒜2瓣 冰糖6-8粒 八角1个 香叶2片 生抽20克 老抽15克 料酒10克 盐少许 食用油适量

制作步骤：

1.准备好所需主食材，排骨用冷水浸泡半个小时去除血水清洗干净，再将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分

2.切葱花，姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块

3.另起锅倒适量食用油烧热后，将排骨放入锅中用小火两面煎成金黄色，再放入葱花、姜片和蒜片炒香，调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色

4.添适量热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮约40分钟，再放入芋头继续炖约20分钟

5.待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可

6.一道美味的红烧香芋排骨就呈现在您的面前了，超级美味，赶紧动手做起来吧！

做这道菜一定要用荔浦芋头，绝对不是打广告，普通的芋头真的出不来这种滋味的。排骨炖至八九分熟了再放芋头，基本二十分钟左右就糯糯的了，芋头不好保存，一般会从中间开始向外慢慢腐烂，可以将其去皮切块后装入保鲜袋，再放进冰箱冷冻室，吃的时候取出即可。