一：红烧腐竹茶树菇
1、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开
2、锅内热油，入豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀
3、入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水
4、中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖
5、盖盖子至汁完全干
二：栗子腐竹煲
1、栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净
2、放进蒸笼蒸熟，拿出待用
3、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份
4、放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用
5、净锅放油，放姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段
6、煸炒出香味后放入飞过水的腐竹，加水，放入栗子
7、加盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉调好味，淋上芝麻油
8、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁
9、上菜时放点香菜点缀即可
三：腐竹蒸虾
1、干腐竹用清水泡发
2、虾洗净，剪去虾腔虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里
5、处理好的虾放在腐竹上
6、将所有调料混合成调味汁
7、将调味汁浇在虾和腐竹上
8、放入蒸锅中蒸八分钟，出锅后撒上香葱碎
四：凉拌腐竹
1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下
2、捞出沥干水分，切段备用
3、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状
4、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状
5、将腐竹、莴笋和胡萝卜放入盘中
6、加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可
五：西芹炝腐竹
1、西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝
2、锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来
3、锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅
4、放入西芹丝和腐竹丝炒香
5、放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味
六：木耳炒腐竹
1、木耳泡发洗净，去蒂撕小片，腐竹清水泡软，切段
2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片，蒜切未，辣椒切细丝
3、锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香
4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒两分钟
5、放入盐、酱油、白糖翻炒
6、最后放入黄瓜、味精炒匀即可
七：腐竹卷
1、将粉丝以温水泡软，捞出切段
2、猪肉剁细，葱切碎末
3、香菇泡软，去蒂并切成丝
4、将鸡蛋打入碗中搅匀
5、加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀
6、制成肉馅
7、将腐皮摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅
8、用手卷起来摆盘，上锅蒸熟即可
八：西兰花豆腐烧腐竹
1、西兰花焯半分钟备用，豆腐焯一会，加盐卤一下
2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱、豆豉酱、香菇翻炒一会
3、加水、鹌鹑蛋，烧开，加豆腐、腐竹，烧开
4、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅
5、西兰花随意摆在盘子里
九：剁椒腐竹蒸带鱼
1、姜切丝，带鱼段洗净
2、带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时
3、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段
4、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱
5、再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱
6、蒸锅内水开后，盘入蒸锅
7、中火蒸十分钟左右即可出锅
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