中华民族在饮食方面颇有造诣，然而在大众的印象中，美味与健康总是背道而驰。
近日，北京大学武阳丰教授开发了美味的中国心脏健康饮食（CHH饮食），经研究，坚持为期4周该饮食模式，可以有效降低15.0/6.7毫米汞的血压。
原来，美味的食物，也可以让我们更健康。
01
4周CHH饮食
血压下降15.0/6.7毫米汞
这项研究主要发布在美国心脏协会旗舰期刊《循环》上，研究人员召集来自北京、上海、广州和成都四个美食城市的265名高血压患者，分为CHH饮食组和对照组。
研究开始后，CHH饮食组参与人员在度过食用7天当地常规饮食的导入期后，接受连续4周的饮食干预。
饮食干预即，分别在鲁菜、淮阳菜、粤菜和川菜的基础上，将每天的脂肪供能比减少5-8%，蛋白质和碳水化合物供能比增加3.5-5.5%和0-5%，以及将膳食纤维摄入量增加至30克，将钾增加至3700毫克，同时将钠摄入减少至3克。
就拿鲁菜来说，CHH饮食与常规饮食一日的菜单如下：
在早餐中，把“花卷”改为“蔬菜花卷”，把“凉拌黄豆芽”改为“凉拌坚果绿豆芽”，增加了膳食纤维、蛋白质、维生素的摄入量；
在午餐中，把“肉末豌豆炒饭”改为“燕麦大米饭”，“紫菜蛋花汤”改为“萝卜豆腐虾皮汤”，另外还有香蕉和牛奶，增加了膳食纤维、钾、钙的摄入量；
在晚餐中，把“猪肉芹菜包”改为“瘦肉芹菜包”，减少了脂肪摄入；“大米粥”改为“红豆大米粥”，则增加了蛋白质的摄入量。
不同菜式调整后的降压效果没有差别
经过4周的饮食干预，对照组血压下降5.0/2.8毫米汞，CHH饮食组血压下降15.0/6.7毫米汞，与常规饮食相比，CHH饮食组的血压多降低了10/3.8毫米汞。
02
CHH便宜美味
有降压奇效
首都医科大学宣武医院心血管内科副主任医师范振兴表示，降压药对血压的降幅效果，与基线血压水平有关。
一片常用的降压药，通常可以使血压下降10-20/5-10毫米汞。
一片降压药通常可使血压下降10-20/5-10毫米汞
结合4周的CHH饮食干预结果来看，这种饮食模式对血压的影响，堪比降压药！
减少会升压的钠的摄入量，同时增加能够对抗钠升压作用的钾、钙，这是CHH饮食降压效果卓越最主要的原因。
除此之外，该研究参与人员对于CHH饮食的喜好评分为9.7分，与对照组没有区别。
并且，与常规饮食21元相比，CHH饮食每天需要24元，每个人只需要多花3元。
也就是说，CHH饮食不仅美味、便宜，还对高血压患者有降压奇效。
03
中国心脏健康饮食
怎么吃？
中国心脏健康饮食的效果如此诱人，那我们日常饮食可以如何调整呢？
该研究第一作者王燕芳教授，在接受药明康德内容团队的采访中，给出了相应的建议：
1.减少钠摄入量
把食盐和酱油换成低钠产品，减少各种高盐调味品的使用量，同时少吃高钠食物，如腌肉、咸鱼、咸菜、奶酪等。
2.增加钾摄入量
多吃含钾丰富的食物，如香蕉、番茄、土豆、紫洋葱、各种有颜色的蔬菜水果、豆类、坚果等。
3.增加蛋白质摄入量
每周吃5个鸡蛋，同时保证每天喝低脂牛奶。
4.每天摄入1000毫克以上的钙
可以每天喝500-600毫升的牛奶或酸奶，同时多吃含钙高的食物，如豆类、海鱼。
5.每天摄入25-30克膳食纤维
多吃高纤维食物，如谷薯类、干豆类、蔬菜水果、坚果等。
6.保证食物多样性
每天吃够12种以上的食物，每周吃够25种以上。
每天要吃够12种以上的食物
想要降压护心脏，这么吃就对了！不过除了饮食之外，高血压患者用药与否还是需要医生指导，自己不要擅自停药。
【参考文献】
[1]Effects of Cuisine-Based Chinese Heart-Healthy Diet in Lowering Blood Pressure Among Adults in China: Multicenter, Single-Blind, Randomized, Parallel Controlled Feeding Trial.Circulation. 2022;146:00–00.
[2]《医学新视点》：中国心脏健康饮食发表！北大王燕芳教授解读：中国美食这样吃，降血压效果媲美药物
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