6月一到，各种夏天应季的水果陆续就该上架了，夏天成熟的水果多，各种各样的水果摆满了水果摊，可要说到夏天必吃的水果，杏一定是其中一个。杏可是夏季必吃的树三鲜之一，有的地区，到端午的时候还有吃杏的说法，有着“端午吃杏，到老没病”的寓意。
杏不仅寓意极好，营养价值也是没得说！杏肉营养丰富，含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。值得一提的是杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50克杏，就能为机体吸收225微克的胡萝卜素！
小小一颗杏，功效数不清
01
利于心脏健康
杏子中含有类黄酮，这种营养物质有利于人体的心脏健康。对于心脏病有一定的预防作用。类黄酮也能够降低心肌梗的危险。在日常饮食中，吃点杏干，对于心脏病患者还是不错的。
02
降低胆固醇
高胆固醇的人容易出现一些慢性疾病以及心脏方面的疾病。建议吃点杏子，杏子中含有多酚类物质，杏子还含有丰富的维生素C，这两种营养物质能够降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病的发病。
03
预防疾病
杏子中含有苦杏仁甙，这种营养成分被认为是有效的抗癌物质。这对于谈癌色变的人们，更是希望适量食用杏子，补充苦杏仁甙。
04
稳压利血管
新鲜的杏中含有丰富的钾元素和镁元素，是高血压人群稳定病情、保护心血管的好帮手。至于跟杏非常接近的，小小的杏仁坚果中，同样含有丰富的不饱和脂肪酸，老人适量的吃些杏仁坚果，也对心血管的益处很大。
05
补钙减脂
每百克的杏中，只含有0.1g的碳水化合物、38千卡的热量，它的热量和李子相当，比苹果的热量低很多，但它所含的糖分却比李子、苹果都少，每100克含量7.56克。适量吃完全不会给身体健康带来某种负担。
同时，还要告诉大家的是，杏非常突出的一点就是杏的含钙量非常高，每百克的天然杏干中，几乎可以含有147mg的钙，要比牛奶还有多一些，是夏天非常好的补钙水果。
06
润肺防便秘
从中医食疗的角度上来讲杏子性味甘、酸、温，入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，适当吃杏有很好的止咳、止喘、止痰的作用。
要是存在感冒咳嗽等症状，吃点杏子，有平喘的效果。另外，杏子也有润肠的功效，有轻微便秘的人可适量食用杏子。
07
养颜
杏子的功效中还有养颜功效，这是很多女生喜欢吃杏子的原因。杏子中含有维生素E，利于女性肌肤的代谢循环，让女性肌肤更有光泽。
08
保护视力
相对于桃和李子来说，杏肉中的维生素A和胡萝卜含量都较高，对咱的眼睛也有好处，杏可以保护视网膜，减少因年龄增长而引发的视力下降问题。对于经常伏案等用眼比较多的人群，杏就是一种很好的选择。
杏子这么吃
杏子粥
将杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥即为杏子粥。该粥具有补虚养生之效，对于一些营养不良的人来说是个不错的选择。
杏子酒
将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。现在市场上有很多种类的杏酒，是用杏子酿造的酒，口感也十分。
杏子酱
取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎。放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。这种吃法味道别具一格，且酱中富含各类维生素等微量元素，有助于提高人体免疫力。
食用鲜杏果肉
杏子成熟以后，可以挑选皮色是紫红色或者橘黄色、果肉是鲜红的杏子，那样的杏子口感比较好。
吃杏脯
新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到，因而现在人们经常收获杏子以后将杏子加工成杏脯，这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道，还增添了饭余之后的小零食。
喝杏汁
如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。
杏子虽然有这么多的功效，在食用时却也还需慎重。如一次不可食用过多。
杏子选购小技巧
1.看个头
不同品种的杏以果个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表面光滑为佳。
2.成熟度
过生的果实酸而不甜；过熟的果实肉质酥软，缺乏水分，一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。
3.看硬度
用手轻捏，如果特别硬，那就说明杏子成熟度不高。
4.闻杏香
如果是自然熟透的杏子会散发出一种清香，可是如果不是则会是很苦涩的味道。
5.看表面
优质的杏表面光滑、饱满，劣质的杏表面发蔫，暗淡无光泽。
6.看虫眼
优质的杏表面无虫眼。
温馨小贴士：
1.杏子一定不能空腹吃，因为空腹食用杏子会对胃造成损害；
2.食用要适量，不过，杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。杏子一天吃4-5个即可，不能过多食用，脾胃不适的人建议少吃！
3.杏子具有很好的热性和滑胎性，因此孕妇不宜食用。
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