酸辣无骨猪蹄超级下饭，润香浓郁，好吃到停不下来

猪蹄这种食物仿佛天生带着一种馋人的特点，无论是烤、卤、酱、做皮冻，还是煮汤，都能让人食指大动。它独特的Q弹软糯口感，最能俘虏人的胃。它富含丰富的胶原蛋白，被称为美容圣品，不仅能增强皮肤弹性和韧性，还能延缓衰老！

今天带来一款酸辣可口，软糯入味的酸辣无骨猪蹄。三刀去骨，猪蹄巧变下饭菜。

酸辣无骨猪蹄

准备食材

猪蹄、葱姜、花椒、榄菜、蒜苔

朝天椒、野山椒、蒜蓉、洋葱

葱、陈皮、料酒或白酒、盐

花椒、姜、生抽、蚝油

具体步骤

把整个的猪蹄从中间切开

冷水下锅，锅子中加入

葱、姜、花椒、陈皮、料酒

开锅后撇除血沫

盖上锅盖焖煮四十五分钟左右

取出煮好的猪蹄

放凉后放入冰箱冰镇半小时

方便之后去骨，顺着骨头

三刀巧取猪蹄肉，再切成小块

开火，锅中四五成的油温

猪蹄过油捞出

先下蒜蓉煸香，再下野山椒

将提前准备好榄菜、蒜苔

朝天椒、洋葱倒入锅中炒香

小火煸炒加入蚝油提鲜调味

加入切好的无骨猪蹄炒香

加入料酒、生抽、盐调味炒香

即可出锅