一:虾仁烩豆腐
1、豆腐切块,香葱、姜切末,熟虾仁洗净浸泡
2、豌豆放入开水中煮熟,捞出沥干
3、起热锅烧油,下入香葱末、姜末爆香
4、加入适量高汤,放入豆腐块、熟虾仁
5、撒适量的盐和味精,炖煮入味
6、加豌豆稍煮一会儿,用水淀粉勾芡,淋入香油
二:韭味羊肝
1、韭菜段洗净,羊肝洗净切片
2、锅中倒入适量水,下入羊肝片煮开,捞出沥干备用
3、起热锅烧油,放入羊肝炒至半熟,加入料酒
4、加入韭菜段,撒入盐、味精
5、翻炒一会儿就可以盛盘啦
三:草菇菜心
1、锅中倒水,大火烧开,加花生油、盐
2、下入草菇焯水,捞出沥干,嫩菜心洗净,葱切末
3、起热锅烧油,下入葱末爆香
4、加入草菇稍微炒一下
5、加酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油
6、加少量水烧开,用水淀粉勾芡,盛盘
7、锅中倒油,下入菜心煸炒,撒入盐、味精炒匀
8、出锅装盘,将草菇放在菜心上
四:大葱木耳炒鸡蛋
1、把木耳提前放在温水中泡发一至二小时
2、然后把木耳摘去根,撕成小朵,洗干净,沥净水分
3、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀
4、大葱用刀顺长划成两半,再斜刀切成段
5、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋块
6、锅内再添油,下入葱段煸炒,将葱段炒出葱香味,留油
7、将葱段盛出待用,下入木耳,大火煸炒二至三分钟
8、下入鸡蛋块、葱段、盐
9、大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘
五:嫩烧丝瓜
1、将丝瓜洗净去皮剖开去瓤,然后切成条,葱切葱花
2、锅烧热,倒入色拉油,放入葱花爆香
3、放入丝瓜爆炒,撒入盐、鸡精调味
4、用水淀粉勾芡,淋适量香油提香,撒胡椒粉炒匀装盘
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