腐竹啤酒鸭：“秋膘”可以贴起来了！

腐竹啤酒鸭

鸭肉500g、干腐竹80g、小葱2个、生姜3片、生抽2勺、红烧酱油1勺、老冰糖10g、丁香4个、桂皮1块、香叶5片、陈皮5片

1、腐竹用凉水浸泡至少三小时。

2. 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。

3. 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。

4. 倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。

5. 开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好。

6. 腐竹吸满了汤汁，很好吃。