乳粉（又称“奶粉”)可分为全脂乳粉、脱脂乳粉、婴幼儿配方乳粉、调制乳粉等。适于婴幼儿、中老年人、孕产妇等人群食用，其能量和营养成分能够满足该类人群的正常营养需要。我国乳粉以婴幼儿配方乳粉为主。
我国乳粉的种类
种类
具体内容
全脂奶粉
基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者，最适合于中青年消费者。
脱脂奶粉
牛奶脱脂后加工而成,口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉
和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉
由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者，多具有速溶特点。
婴幼儿奶粉
婴儿奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月粉和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
特殊配制奶粉
适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不奶粉同消费者的生理特点,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能。
数据来源：观研报告网《2022年中国乳粉市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
根据中国证监会颁布的《上市公司行业分类指引》(2012年修订)，乳粉行业属于制造业之食品制造业。根据国家统计局颁布的《国民经济行业分类》，本公司所属行业为“食品制造业”大类下的“乳粉制造”。
我国乳粉行业相关政策法规
文件名称
发布时间
主要内容
《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》
2019年5月
在婴幼儿配方乳粉生产企业全面实施良好生产规范、危害分析和关键控制点体系，自查报告率要达到100%。完善企业批批全检的检验制度，健全安全生产规范体系检查常态化机制。禁止使用进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装，规范标识标注。支持婴幼儿配方乳粉企业兼并重组，建设自有自控奶源基地，严格奶牛养殖饲料、兽药管理。促进奶源
《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》
2019年5月
大力实施国产婴幼儿配方乳粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，国产婴幼儿配方乳粉产量稳步增加，更好地满足国内日益增长的消费需求，力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上;产品质量安全可靠，品质稳步提升，消费者信心和满意度明显提高;产业结构进一步优化，行业集中度和技术装备水平继续提升:产品竞争力进一步增强，市场销售额显著提高，中国品牌婴幼儿配方乳粉在国内市场的排名明显提升。
《奶业品牌提升实施方案》
2019年3月
方案明确力争到2025年，我国奶业品牌化水平显著提高，品牌市场占有率、消费者信任度明显提升，品牌带动产业发展和效益提升作用明显增强。奶业品牌建设与奶业振兴发展紧密结合，形成创品牌、推品牌、护品牌的品牌发展机制，培育出一批具有影响力的产品品牌、企业品牌和区域公用品牌，使国产奶业品牌深入人心。
《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》
2018年12月
完善良好生产规范体系，继续执行最严格的监管制度，力争3年内显著提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度，提高市场占有率。依托现有机构，加强婴幼儿配方乳粉核心营养成分等研发，增强为企业服务能力。
《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》
2018年6月
到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。奶业综合生产能力大幅提升，100头以上规模养殖比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。产业结构和产品结构进一步优化，婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度显著提升，乳制品供给和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格率达到99%以上，消费信心显著增强。奶业生产与生态协同发展，养殖废弃物综合利用率达到75%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
《“十三五”国家食品安全规划》
2017年2月
为实施好食品安全战略，加强食品安全治理，制定本规划。规划分析了食品安全的现状和形势、提出规划的总体要求和主要任务、完善了保障措施。规划的主要任务包括全面落实企业主体责任、加快食品安全标准与国际接轨、完善法律法规制度、严格源头治理、严格过程监管、强化抽样检验、严厉处罚违法违规行为、提升技术支撑能力、加快建立职业化检查员队伍、加快形成社会共治格局、深入开展“双安双创”行动等。
《关于促进食品工业健康发展的指导意见》
2017年1月
为贯彻落实十三五规划，加快食品行业发展，推动食品工业转型升级，满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求，促进农业增效、农民增收、农村发展，培育形成经济发展新动能，现提出“十三五”期间食品工业发展意见。分析了食品工业健康的现状与形势，提出总体要求和主要任务、完善了保障措施。主要任务包括:改善供给结构，提高供给质量;优化产业结构，促进转型升级;强化创新驱动，加快“两化”融合;统筹国内国外，扩大开放合作:增强监管能力，提高安全水平。
数据来源：观研报告网《2022年中国乳粉市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国奶粉行业总体竞争趋于激烈，行业销售受到进口奶粉较大影响，但是我国奶粉行业头部企业市场份额仍然能够凭借自身产品影响力保持较高的增长，从侧面表明，行业中处于多数的中小奶粉企业呈现出利润低，甚至生存趋于艰难的状态，行业集中度将进一步上升。
（1）我国乳制品行业规模位居世界前列，婴幼儿配方乳粉占据重要位置
近年来，我国奶类产量持续稳定在3000万吨以上，奶牛存栏基本稳定，生鲜乳产量保持增长，现代乳制品建设稳步推进，标准化、规模化、组织化水平不断提高，现代化生产机械和技术日益普及，市场规模不断扩大。根据中国奶业协会、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心发布的《中国奶业质量报告（2018年)》，2017年我国奶类产量3,655万吨，乳制品产量2,935万吨，仅次于印度和美国，居世界第三位，约占全球产量的4.5%。
（2）乳制品行业市场调整，婴幼儿配方乳粉细分行业仍保持较快发展
我国乳制品行业经过多年的快速发展后，市场规模位居世界前列，但2016年后乳制品市场开始出现调整，2017年、2018年连续两年整体规模呈现下滑态势。大型综合乳制品企业发展受到一定影响，部分专注于细分行业、具有差异化竞争优势的乳品企业发展较快，乳制品行业市场呈现明显的结构化特征。
（3）羊奶粉、有机粉、进口粉等高端产品发展速度迅猛
随着我国居民生活水平的提升，父母对婴幼儿的营养健康追求越来越高，对婴幼儿奶粉的价格承受能力逐渐增强，高端婴幼儿奶粉消费增长较快。商务部数据显示，婴幼儿配方乳粉零售价格持续增长，增速远高于中老年奶粉，国外品牌婴幼儿奶粉的市场价格仍高于国产品牌价格，但近年增速不及国产品牌，由此可见我国婴幼儿乳粉市场发展较快，高端化趋势明显，国产乳粉品牌发展势头良好。
（4）产品质量显著改善，消费者信心仍有待加强
我国婴幼儿配方乳粉行业在2008年以后，通过不断完善和升级质量标准、质量管控体系，提高监管要求和水平，实现了包括原料把控、过程监管、配方注册、行业规范、质量提升、安全追溯等从牧场到餐桌等在内的全过程监管制度，我国整体乳制品质量实现了质的飞越。
2019年我国奶粉产量达到105.2万吨，同比上升2.4%，改变了自2016年以来的连续下降趋势，6个省份产量超过5万吨。进口方面，2016-2019年我国奶粉进口数量持续增加，自2016年的82.55万吨增加至2019年的136.03万吨，增长速度呈波动上升趋势，保持在10%以上。2019年我国奶粉进口量同比上升约20.8%。
2016-2019年我国奶粉产量与进口数量情况
数据来源：观研报告网《2022年中国乳粉市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国奶粉行业总体竞争趋于激烈，行业销售受到进口奶粉较大影响，但是我国奶粉行业头部企业市场份额仍然能够凭借自身产品影响力保持较高的增长，从侧面表明，行业中处于多数的中小奶粉企业呈现出利润低，甚至生存趋于艰难的状态，行业集中度将进一步上升。
（1）行业集中度将进一步提高，市场竞争将更加激烈
近几年政府密集出台行业相关政策法规，引导行业规范发展，提高行业集中度与国产品牌的竞争力。根据《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，一个获得婴幼儿配方乳粉生产许可证的工厂原则上不得拥有超过3个配方系列9种配方产品。而《全国奶业发展规划(2016-2020年)》提出，“到2020年我国要形成3-5家收入超过50亿元的大型奶业企业集团,行业前10家国产品牌企业的行业集中度达到80%。打造国产乳品品牌启动国产乳品品牌营造行动，树立优质品牌，重塑奶业形象，提振消费信心，加大奶业市场研究与开发力。在此基础上，各企业将会面临更大规模、更多元化的市场竞争，仅靠配方数量将很难提高企业竞争力，更多将集中在品质、渠道、服务、安全性、知名度、消费者认同度等维度的竞争。市场占有率高、创新能力强、生产技术先进的企业将在激烈竞争中脱颖而出，婴幼儿配方乳粉生产企业面临压力与机遇并存的发展良机。
（2）婴幼儿配方乳粉市场仍将继续增长，三至五线城市、县城及农村市场消费潜力巨大婴幼儿配方乳粉市场增长取决经济发展、喂养观念、婴幼儿人口数量、女性就业率等诸多因素。虽然我国新生儿人口增长不及预期，但受我国经济发展保持稳健，城镇化稳步推进，人均收入不断提高，加之女性就业率提升等因素影响，婴幼儿配方乳粉市场仍将持续增长。随着消费水平的快速提升，三四线城市、县城、农村居民的消费观念也将逐步改变，乳制品等有利于健康的营养食品消费量增速将远高于粮油、蛋禽等基本食品，有效带动了三四线城市及农村市场的乳品消费增长。
（3）销售渠道多元化，线上销售渠道、母婴渠道占比增加随着我国网络技术发展，人们消费方式的转变，消费者通过电商平台的购买比例逐年攀升，同时线下专业渠道快速发展，消费者通过母婴店购买产品的比率也越来越高，而传统商超渠道其销售占比逐年下降。婴幼儿配方乳粉企业不再局限于某单一销售渠道，采用线上与线下相结合的模式的比例逐年增加。
（4）婴幼儿配方乳粉企业布局特医领域成为发展新趋势
当前乳制品、婴幼儿配方乳粉行业竞争日益激烈，更多的企业在继续深耕现有领域的基础上，将目光投向新的细分领域，如特殊医学配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师的指导下，单独或与其他食品配合食用。我国特医食品尚处于前期发展阶段，未来发展空间巨大。特殊医学用途配方食品作为一种为特殊医学状况人群提供营养支持的食品，在国外已经取得了很好的临床效果。全世界特医食品市场已形成一定规模，但在我国，该类产品尚处于发展初期，研发仍然处于起步阶段。
