厨余垃圾处理器又名厨房垃圾处理器，食物垃圾处理器。纵观全球市场，厨余垃圾处理器销售主要集中在美国、中国、日本、欧盟等地区。
数据来源：观研天下
1.美国
美国作为厨余垃圾处理器的产品发源地，销量占比高达59%。全球第一台厨余垃圾处理器由John W. Hammes于1927年发明，他创立的爱适易公司（InSinkErator）于1940年将产品正式推向市场。
政策是影响美国厨余垃圾处理器产品普及的核心因素。
19世纪40年代以前，多数美国城市禁止将厨余垃圾排放至城市污水管道，爱适易花费了极大精力用于游说地方政府取消相关禁令为产品奠定发展基础。此后，美国各地区政府对于厨余垃圾处理器的认可度有所提升。例如密歇根州早在50年代就规定必须配备食物垃圾处理设备；1985年时任加州安纳海姆市市长在政府工作报告中认可了广泛使用的厨余垃圾处理器给市民带来的积极作用；1999年纽约市政府对厨余垃圾处理器项目给环境带来的影响进行评估，得出大规模厨余垃圾处理器安装有利于环境的结论。
2009年，美国颁布的《国家绿色建筑标准》中明确指出，在主要厨房的水槽下至少安装一台厨余垃圾处理器。这一政策使得家庭厨余垃圾处理器的渗透率逐年稳步提升，年渗透率提升幅度约为0.4%，75%以上的新建住宅都配备了厨余垃圾处理器，是厨余垃圾处理器渗透率增长的主要动力。
美国厨余垃圾处理器行业发展历程
时间
发展情况
1927
全球第一台食物垃圾处理器诞生于美国
1940
食物垃圾处理器的作用在研究中得到了肯定，开始成为环保新星
1955
密歇根州底特律市在建筑法规中规定会产生食物垃圾的城市建筑必须配备食物垃圾处理设备，否则违法
1985
时任加州安纳海姆市市长在政府工作报告中认可了广泛使用的厨余垃圾处理器给市民带来的积极作用
1999
纽约市政府对厨余垃圾处理器项目给环境带来的影响进行评估，得出大规模厨余垃圾处理器安装有利于环境的结论
2009
美国颁布的《国家绿色建筑标准》中明确指出，在主要厨房的水槽下至少安装一台厨余垃圾处理器
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根据观研报告网发布的《中国厨余垃圾处理器行业现状深度研究与未来前景预测报告（2023-2030年）》显示，厨余垃圾处理器的发展普及，使美国厨余垃圾占生活垃圾总量的比例仅为14%，远低于其他国家。
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2.中国
中国基于庞大的人口基数，厨余垃圾处理器份额排名全球第二。政策推动+环境匹配+消费升级推动中国厨余垃圾处理器行业发展。
政策方面，我国无论是中央还是地方政府对厨余垃圾处理器持鼓励态度。国务院早在2013年发布的《国务院关于加快发展节能环保产业的意见》中提出已经提出拉动环保产品及再生产品消费，推广家庭厨余垃圾处理器等产品的要求，北上深等一线城市在多年前的相关政策中均有提及对厨余垃圾处理器的推广。虽然过去的法规表明了政府虽然对于产品并未持否定态度，但也没有对市场形成实质性推动。而近几年随着垃圾分类政策执行进入实际落地期，厨余垃圾处理器需求真正得以释放。
中国各地厨余垃圾处理器相关政策
地区
年份
政策
相关提法
北京
2012
《北京市生活垃圾管理条例》
提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置。
上海
2012
《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则（试行）》
在区域排污管道具备条件的地区，新建的全装修住宅内，应配置厨余果皮（湿垃圾）粉碎机；其他具备条件的住宅，同时鼓励安装厨余果皮（湿垃圾）粉碎机。除新建全装修住宅并配置粉碎机外，其他居住小区在具备场地、电力及上下水等条件下，宜配置有机垃圾生化处理机或厨余果皮（湿垃圾）集中粉碎设备，就地消纳居民分类的厨余果皮（湿垃圾）。
中央
2013
《国务院关于加快发展节能环保产业的意见》
拉动环保产品及再生产品消费，推广家庭厨余垃圾处理器等产品，满足消费者需求。
厦门
2014
《厦门市绿色建筑行动实施方案》
从2014年1月1日起以招拍挂、协议出让等新方式获得建设用地的商品住宅项目全部推行一次装修到位，并配备餐厨垃圾处理系统。
深圳
2014
《深圳市新建住宅建筑推广使用家庭厨余垃圾处理技术的管理规定》
新建住宅建筑应配备家庭厨余垃圾处理器，鼓励具备条件的既有住宅建筑使用家庭厨余垃圾处理器。
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《关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》要求：46个重点城市到2020年底将基本建成垃圾分类处理系统；全国地级及以上城市2019年起全面启动，2025年底前基本建成。垃圾分类的严格执行大大增强了厨余垃圾处理器的刚需属性。
中国垃圾分类制度政策顶层设计
出台日期
政策名称
出台部门
目标
详细措施
2016年12月
中央财经领导小组第十四次会议
普遍推行垃圾分类制度，关系13亿多人生活环境改善，关系垃圾能不能减量化、资源化、无害化处理。要加快建立分类投放、分类收集、分类运输、分类处理的垃圾处理系统，形成以法治为基础、政府推动、全民参与、城乡统筹、因地制宜的垃圾分类制度，努力提高垃圾分类制度覆盖范围。
2017年3月
《生活垃圾分类制度实施方案》
发改委、住建部
到2020年底，基本建立垃圾分类相关法律法规和标准体系，形成可复制、可推广的生活垃圾分类模式，在实施生活垃圾强制分类的城市，生活垃圾回收利用率达到35%以上。
强制分类要求：实施生活垃圾强制分类的城市要结合本地实际，于2017年底前制定出台办法，细化垃圾分类类别、品种、投放、收运、处置等方面要求；其中，必须将有害垃圾作为强制分类的类别之一，同时参照生活垃圾分类及其评价标准，再选择确定易腐垃圾、可回收物等强制分类的类别。
2018年1月
《关于加快推进部分重点城市生活垃圾分类工作的通知》
住建部
2020年年底前，46个重点城市基本建成生活垃圾分类处理系统，基本形成相应的法律法规和标准体系，形成一批可复制、可推广的模式。在进入焚烧和填埋设施之前，可回收物和易腐垃圾的回收利用率合计达到35%以上。2035年前，46个重点城市全面建立城市生活垃圾分类制度，垃圾分类达到国际先进水平。
规范生活垃圾分类投放：要设立有害垃圾固定回收点或设置专门容器，独立储存。
规范生活垃圾分类收集：建立健全生活垃圾分类收集责任制，落实属地责任，加强对生活垃圾分类收集责任人的日常监管。
加快配套分类运输系统：要建立与生活垃圾分类相衔接的收运网络，提高有害垃圾运输能力，推广“车载桶装”、直运等密闭、高效的厨余垃圾运输系统。
加快建设分类处理设施：要编制实施生活垃圾分类处理设施建设规划，加快以焚烧为主的垃圾处理设施建设。现有处理设施不达标的，要尽快实施提升改造。探索总结厨余垃圾处理模式，统筹填埋、焚烧等处理技术，加快相应设施建设。加快再生资源回收利用体系建设，推动再生资源规范化、专业化处理和利用。加快危险废物处理设施建设，确保分类后的有害垃圾得到安全处置。鼓励生活垃圾处理产业园区建设，统筹各类垃圾处理。
2019年6月
《关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》
住建部
到2020年，46个重点城市基本建成生活垃圾分类处理系统；其他地级城市实现公共机构生活垃圾分类全覆盖，至少有1个街道基本建成生活垃圾分类示范片区。到2022年，各地级城市至少有1个区实现生活垃圾分类全覆盖；其他各区至少有1个街道基本建成生活垃圾分类示范片区。到2025年，全国地级及以上城市基本建成生活垃圾分类处理系统。
做好顶层设计：各地级城市应于2019年底前，编制完成生活垃圾分类实施方案，明确生活垃圾分类标准，以及推动生活垃圾分类的目标任务、重点项目、配套政策、具体措施。公共机构要率先示范，相关经营场所比照党政机关积极落实生活垃圾分类要求。
夯实学校教育：切实以生活垃圾分类为载体，培养一代人良好的文明习惯、公共意识和公民意识；开展青年志愿活动，鼓励和引导青少年积极参与生活垃圾分类；动员家庭积极参与，大力传播生态文明思想和理念，引导家庭成员从自身做起，自觉成为生活垃圾分类的参与者、践行者、推动者。
以街道为单元，开展生活垃圾分类示范片区建设：实现生活垃圾分类管理主体全覆盖，生活垃圾分类类别全覆盖，生活垃圾分类投放、收集、运输、处理系统全覆盖。
采取简便易行的分类投放方式：各地级及以上城市要以“有害垃圾、干垃圾、湿垃圾和可回收物”为生活垃圾分类基本类型，确保有害垃圾单独投放，逐步做到干、湿垃圾分开，努力提高可回收物的单独投放比例
设置环境友好的分类收集站点：实施生活垃圾分类的单位、社区要优化布局，合理设置垃圾箱房、垃圾桶站等生活垃圾分类收集站点。
分类运输环节防止“先分后混”：分类后的生活垃圾必须实行分类运输，各地级及以上城市要以确保全程分类为目标，建立和完善分类后各类生活垃圾的分类运输系统。
加快提高与前端分类相匹配的处理能力：要加快建立与生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输相匹配的分类处理系统，加强生活垃圾处理设施的规划建设，满足生活垃圾分类处理需求。
资料来源：观研天下
据数据，2016年中国厨余垃圾处理器销售量达到147.8万台，其中工程市场销售量约为100万台，占比68%，零售市场（包含电商）为32%，随着懒人经济发展可增长空间大。未来中国厨余垃圾处理器释放进程将依据垃圾分类政策推进速度及实际执行力度而定。
数据来源：观研天下
环境方面，部分国家禁用厨余垃圾处理器的原因在于担心对市政管网及污水处理形成压力。由于现阶段中国厨余垃圾处理器普及率仍然较低（2016年普及率不及0.1%），主要以别墅和新建高端小区配套为主，因此短期内中国厨余垃圾处理器触及上限的可能性较低。
消费水平方面，随着消费水平提高和生活节奏加快，近年来以洗碗机、扫地机器人等为代表的具备“懒人经济”属性的新型厨房家电增长迅速。而厨余垃圾处理器有助于减轻厨余垃圾的处置负担，与洗碗机、扫地机器人在功能导向上具备相似性，匹配新兴消费者的“懒人”属性。
3.日本
与美国的高普及率及中国的庞大消费市场相比，日本的厨余垃圾处理器普及率相对较低。日本垃圾焚烧效率高，有害气体少，厨余垃圾垃圾处理方式以焚烧手段为主，占比达75%。
数据来源：观研天下
由于已经形成了成熟的垃圾处理手段，日本政府并未大力倡导民众使用可能对市政管网及污水处理系统造成额外压力的垃圾处理器。加之环保意识充分且已经习惯垃圾分类的日本民众对于厨余垃圾处理器的使用也并未形成刚需，导致市场规模逐年萎缩。
数据来源：观研天下
