鸡烧杏鲍菇

 

 

原料：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；  

调料:葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；  

制做：

将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。  

特点:鲜嫩、脆香、味美。