土种优质肉鸡

 

      目前，我国的土种优质鸡像雨后春笋般地发展,各大、中、小型种鸡场星罗棋布在祖国各地。据不完全统计．全国生产土种优质肉鸡的企业约有50多家．年产25亿多只。什么是土种优质肉鸡?许多专家、学者、企业各有见解．但共同之处都认为：只要具有中国地方土种鸡的特色，其风昧、口感、滋味上乘，羽毛、肤色美丽多样，均含有地方土种鸡血缘为主的良种鸡就是土种优质肉鸡。目前占国内活鸡市场约80%以上的份量，特别是南方市场。
    土种优质肉鸡的分类国内尚无一个完善而清晰的方法与界线。根据笔者对全国土种优质肉鸡品种的收集整理，不以经济用途分类(肉用型、蛋用型、兼用型、专用型等)、标准分类和现代养鸡分类法。而是用以外貌特征。生长速度为主归类，认为更适用于市场经济与消费习惯与饲养习惯．将目前的土种优质肉鸡的品种品系归为；  (1)从羽色和肤色看有以下几类：黄羽(三黄)鸡、麻羽(黄麻、黑麻、花麻和红麻)鸡、花羽（杂羽）鸡、黑羽鸡、白羽鸡、乌鸦(晾、脚、皮、肉、骨、内脏、冠都为黑色)．全乌即七黑鸡，该类又有很多的品变种。以上都以二品系或三品系配套系按羽色、肤色要求自由组群杂交
而成。各企业都有自己的配套系目标杂交标猴，完全适应于市场的要求。  (2)从生长速度看有快速型与中速型之分。生产企业均用优良的地方土鸡品种品系为父本与外来隐性白羽为母系杂交组合而成。不仅提高了其生长速度与产肉量．而且保持丁土种优质肉鸡固有体型外貌极为相似的特征特性．深受养鸡者的青睐，市场销量日益增多。由于各地对优质土鸡的羽色、体重要求各异，培育出五花八门，多姿多彩的品种、品系。在云南省最受欢迎的是．无论是用什么品种品系杂交育成的黄麻羽鸡，其生长速度70天体重公鸡2.2-2.5千克，母鸡1.8-2.2千克。饲料转化率1：2.4-2.6。
        用以上公鸡经过阉割的阉鸡更是肉鸡中的精品，价格均是非阉鸡的1．5—2倍。随着人们生活水平的提高和对保健食品的更多需求，云南省黄麻、白羽、黑麻乌鸡因黑色素含量丰富且遗传力强，肉质鲜美，味道浓厚．有较高的药用开发价值。在港澳、两广又有吃三黄母鸡的习惯，体重在1-1.5千克最为喜欢。四川、重庆等地又以黄麻室于公鸡最为喜欢。沿海一带以1-1.2千克活重的黄羽幼嫩鸡为佳品。严格地讲，以上任何一种土种鸡品种品系都属于肉蛋兼用型鸡。