喜欢一个季节，可以仅仅是因为一道美食。
在苏州，每个季节都有其不同的味道，
中秋，是属于鲜肉月饼的季节。
此时的苏州味道，
是满街巷里飘着的
滋滋作响的鲜肉月饼的香气——
刚出炉的鲜肉月饼，热热地一口咬下去，
肉馅儿紧致鲜香，饼皮脆而粉，
酥皮纷落，鲜汤横溢，真是过瘾!
此刻，你一定想要知道
苏州的哪些地方可以买到正宗的鲜肉月饼，
不急，在盘点苏州最赞的鲜肉月饼之前，
让我们先来了解一下它的制作工艺！
Step1 准备工作
制馅
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鲜肉月饼的馅儿，自然是肉的。老师傅说，肉的肥瘦比例最好是3：7，这样做出来的肉馅才肥而不腻。
生抽、老抽、白糖、芝麻……每一克的比重都影响着最后的口味。
和面
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拌好馅儿，开始做饼皮。饼皮分两种，外面的皮和酥。
一是最外面的皮，用面粉、猪油、麦芽糖、和水制成。
二是皮里面的酥，就是我们平常入口时酥酥脆脆那一层。方法和做皮一样，只是不用加水。
将酥包进皮里。
接下来，就是放在机器上，压成长条了。
Step2 指尖的艺术
准备工作做好，接下来就都是手上的活。
分面团
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分面团的活，看似简单，但每个面团要分得近乎一样。师傅的手艺可见一斑。
擀面皮
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包肉馅
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肉馅和皮的总重量要在65克左右，挖馅、包裹、称重，整个动作也就几秒的功夫。
收口
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制作肉月饼的最后一步，收口，装箱。
师傅们每天早上5点开始工作，平常每天要做5000多个月饼。到了中秋的时候，一天要将近4万多个。长时间的机械劳动，只为给我们带来一个新鲜美味的鲜肉月饼。
Step3 舌尖的美食
18分钟，等待美味的过程总是漫长。
中途给月饼翻身。
出锅。
很多幸福的东西，都是圆的。摩天轮是圆的，戒指是圆的，旋转木马是圆的，每天升起的太阳是圆的，吃一个圆圆的鲜肉月饼，应当是秋天最幸福的事了。
或许是胃也有记忆，这么多年的经典款，吃下去，总觉得有种归家的暖。
好了，
下面就给大家盘点一下苏州最赞的十家鲜肉月饼店吧
说多了都是口水啊！
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长发西饼
长发西饼生产的长发鲜肉月饼在苏州非常有名，苏州做肉月饼的有很多家，但大家就认这个牌子，因为好吃啊，月饼出炉，热热地咬下去，肉馅儿紧致鲜香，饼皮脆而粉，酥皮纷落，鲜汤横溢，真是过瘾！临顿路上的长发西饼店小编每次去都是排长龙啊！因为长发西饼的连锁店是现做现卖的，而且只做中秋一季，一年一遇。
稻香村
这个稻香村是苏州稻香村哦，大家也都知道“北稻”和“苏稻”之争吧，小编在这里就不多说了，但大家要知道苏州稻香村才是始祖，北京稻香村是后来自立门户的。
他家的肉月饼可以讲外形精美，小巧玲珑，皮酥馅美，层次分明！百年老店，新鲜出炉，香飘万家！
胥城鲜肉月饼店
胥城鲜肉月饼也是蛮有名气的，这家的月饼外皮酥软里面一大团汁水十足的肉汁，趁热吃一口简直是天堂的感觉，一般小姑娘可能一口气也能干掉两只，哈哈，不过跟长发一样，中秋节的时候肯定也要排队……
叶受和
苏州叶受和食品商店，原名叶受和茶食糖果号，开设在观前街东段，创始于清光绪十二年（1886年）。
这家老字号的来源其实也很有趣，创始人叶受和乃是浙江富商，由此他去稻香村买糕点，伙计因为他买的东西少不搭理他，一怒之下他就开了家店跟稻香村唱对台戏，最后居然做到了跟稻香村齐名。
他们家也有鲜肉月饼，刚出炉的肉月饼，拿在手里还有些烫手，一口下去嗞嗞的流油。酥皮的鲜香，里面填满多汁猪肉馅料，超有饱口感！
采芝斋
采芝斋是中国老字号糖果店，全称苏州采芝斋糖果店。近些年，采芝斋也做起了肉月饼。味道也是相当的赞，肉汁溢出，忍不住吮尽那些精华。真是惹人回味无穷！
黄天源
黄天源，也是苏州响当当的糕团老字号了，他们家在中秋节自然也有卖鲜肉月饼，他们家的鲜肉月饼外皮酥，肉馅儿肥瘦比例恰到好处，肉汁差点儿就要流出来，真是太好吃啦，真是一个不过瘾啊！
水天堂
水天堂在苏州也是比较有名气的餐饮集团，他们家也生产鲜肉月饼，中秋节的时候一样得排队购买。月饼皮不是太厚，热乎乎的月饼味道甜甜咸咸，肉汁丰盈，算得上是好入口了。
好利来
全国闻名的大型连锁饼店，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。不过在苏州一样得入乡随俗，生产鲜肉月饼。
他们家的鲜肉月饼么还可以，酥皮肉馅都中规中矩，胜在不用排那么长队啊。
老正祥
老正祥的前身是同里的沈氏作坊，沈氏作坊中的月饼、麻饼、花糕、蜜糕等曾作为地方特色糕点而进献朝廷。老正祥的鲜肉月饼的肉挺多，汁也不少，皮也较酥，上口后感觉不错。
新城花园酒店饼屋
新城花园酒店饼屋Garden Bakery在苏州也是蛮有名气的，虽然是以西点为主，但是他家的肉月饼也是不错的，肉馅和酥皮都很赞，肉大皮薄，值得购买。
好了，就说这么多啦，小编要赶紧去排队买鲜肉月饼去啦！再会~~
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部分素材来自：苏州市旅游局、网络
苏州情调综合整理
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