名字
拉丁文学名：Zanthoxylum bungeanum
以下是四个大品种的拉丁学名
Zanthoxylum piperitum
Zanthoxylum sancho
Zanthoxylum simulans
Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
英文名： Pricklyash Peel，Sichuan pepper， Szechuan pepper
别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、
因其味麻，又称作麻椒
花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
花椒是一种常见的调味香料，许多人在做菜时都喜欢用，那么花椒的营养价值有哪些？
花椒的营养成分 1 花椒中含有丰富的营养成分，研究显示，每100克花椒中含热量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、钙639 (毫克)、蛋白质6.7 (克)、镁111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、维生素、锌、钠、铁等等。 灭菌作用
2 本品挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL／ml，MFC为0.1HL／ml。 预防血栓形成
3 花椒水提物10～20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg剂量下对大鼠血栓形成有明显抑制作用,此外也有预防血栓形成的作用。 扩张冠状血管 4 花椒所含的茵芋碱有麻黄碱样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。
花椒有4个好处，杀菌又除湿，花椒泡脚要泡多久呢？
2对于喜欢追剧的姑娘们而言，椒房殿想必一点也不陌生吧，这里是西汉皇后的住所，吕雉、窦漪房、陈阿娇、卫子夫等皇后都曾在椒房殿居住，“椒房之宠”是当时地位最为尊崇的女人所享受的极致荣宠。之所以名为椒房，是因为椒房殿以椒和泥，涂墙而建成，古人认为花椒香气能够辟邪，又因为花椒果实累累，所以花椒有多子多孙之意。
说起花椒大家都不陌生，作为一种调味料，花椒香、麻，能够调味、增香、去腥，美食之上若是布满花椒，光是看着就让人口水直流，花椒与川菜有着剪不断理还乱的关系，它与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”，但很多人不知道的是花椒还能入药。
花椒的功效与作用
1、散寒除湿
花椒性温、味辛，能够温中散寒，同辣椒一样，能够去湿气。对于脾胃虚寒导致的呕吐、泄泻等情况也具有一定的缓解作用。
2、杀菌消炎
花椒中富含挥发性植物油，能够杀菌消炎，对于肺炎双球菌、白喉杆菌均有一定的抑制作用，花椒煮水用于漱口还可以缓解口腔溃疡、牙周炎。
3、回奶
《食疗本草》本草中记载花椒可以下乳汁，断奶后用花椒煮水饮用，能够回奶。
4、杀虫
花椒中牛儿醇、柠檬烯等成分具有杀虫的功效，能够杀蛔虫、止泄泻。它还能够防粮食被虫蛀。
花椒不宜大量食用，应用于调味即可，因为花椒温热，注意阴虚火旺、容易上火、孕妇等人群都不宜食用花椒。
很多养生人士喜爱用花椒泡脚，现在正值夏季，虽然花椒温中散寒，但是这个季节用花椒泡脚也是不错的，夏季人们贪凉，喜欢吃冷食、吹空调，毛孔外放，容易受风寒的侵袭，并且夏季湿气重，所以很适合用花椒泡脚。花椒泡脚能够杀菌、除湿、通气血，每次泡15-30分钟即可，花椒泡脚不宜频繁的每天都泡，容易加重身体的燥热之气。需要注意的是皮肤比较敏感的人群用花椒泡脚时出现不适症状应立即停止。
中国花椒之乡—凤县大红袍，陕西宝鸡市凤县
贡椒—汉源花椒，四川汉源
雪域贡椒—九龙花椒，四川九龙
十里香—涉县花椒，河北涉县
中国名特优经济林花椒之乡—韩城大红袍，陕西韩城
千年椒乡—武都花椒，甘肃武都
竹叶青—蓬溪青花椒，四川蓬溪
九叶青—江津花椒，重庆江津
中国青花椒之都—金阳花椒四川金阳
花椒之乡—大姚花椒，云南楚雄
贵州第一麻—顶坛花椒，贵州贞丰
另有华州花椒、芮城花椒、平昌花椒、都里花椒、澜沧花椒、东川花椒、山亭花椒。排名不分先后，如有遗漏敬请补充
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