中国这十大硬菜到底“硬”不“硬”？一些老外慕名品尝后纷纷竖起大拇指称赞道：“真香！中国的美食文化果然牛”！你又吃过几道呢？今天咱们盘点下中国的十大硬菜，都是宴会请客的必点菜。
第十道 清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北传统名菜，选用鲜活的武昌鱼作为主料。蒸出来的鱼口感滑嫩、鲜香唯美，就连毛主席都爱吃，还曾写下“才饮长江水，又食武昌鱼”的诗句。随着人们的口味变化，武昌鱼从清蒸发展到油焖、滑溜等多种做法。老外初次试吃武昌鱼，还有点不敢下嘴，在鼓起勇气尝了一口之后，便彻底被这道美食给征服了，入口即化，还不用担心鱼刺卡喉咙。不一会儿的功夫，一盘清蒸武昌鱼全部被炫光了，只能说这道美食属实够“硬”。
第九道 猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是典型地东北菜，属于“东北四大炖”的第一炖，深受北方人的喜爱。这道菜主要是由五花肉、粉条、白菜制作而成。每到冬天来上这么一碗猪肉炖粉条，身子立马就能热乎起来。现在猪肉炖粉条也在与时俱进，衍生出了许多味道层次更加丰富的菜品，比如猪肉粉条炖豆腐等等。老外到了东北，首先直奔饭店点一道正宗的猪肉炖粉条，呼噜呼噜地将其炫完后，还学了一句蹩脚的东北话“诶呀妈呀真香”，甚至还要跟师傅学一学，这道美食到底是咋做的，以防回到自己国家后，吃不到这口美食。
第八道 粉蒸肉
粉蒸肉发源于江西，在我国南方地区流传甚广，它是年夜饭桌上的常客，有肥有瘦、香味浓郁；红白相间、米粉油润。根据烹饪方法，它既可以做成偏甜口味的，也可以做成偏辣口味的，配料主要有五花肉、米粉、南瓜等等，一口下去满满的幸福感。粉蒸肉看起来稍显油腻，老外一开始还不乐意吃，后来仅仅尝了一口后，便彻底爱上了这道美食，一勺又一勺地往嘴里送。吃完之后还不过瘾，又找服务员点了一份，准备打包带回家吃，不过口感肯定不如刚出锅的好吃，连老外都沦陷了，您说这粉蒸肉能不“硬”么！
第七道 辣子鸡
辣子鸡是川渝地区的一道名菜，一般以鸡为主料，再加上干辣椒、花椒等多种食材。老外们一开始不以为意，觉得这不就是肉丁里面加点辣椒吗？可是刚吃一两块，他们便顶不住了，嘴巴里直喷火，眼睛都要辣得流泪了，川渝地区的辣子鸡，果真是名不虚传，最后老外喝着饮料啤酒，才把这道菜全部吃完。真是越辣越爽，越辣越好吃，可能这就是辣子鸡的魅力吧！成菜色泽鲜亮，麻辣味浓，对于爱吃辣的老外而言，这简直是不可多得的美味。
第六道 西湖醋鱼
最近网上流传浙江没有好吃的美食，其实这是谣言，竟然忘了西湖醋鱼这道美食的存在。西湖醋鱼是浙江经典名菜之一，是以草鱼为主要食材烹制而成，将鱼烧好之后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，吃起来鲜嫩酸甜，还带有一丝蟹味，非常符合外国老铁的口味。他们就喜欢酸酸甜甜的美食，这道西湖醋鱼，可谓是正中他们心怀。老外本以为清蒸武昌鱼足够美味了，可是在尝过西湖醋鱼之后，他们才知道原来在中国没有最好吃的美食，只有更美味的珍馐。看来西湖醋鱼彻底击中了老外的味蕾，尝过这两道鱼菜，就算大有口福了。
第五道 客家盆菜
客家盆菜也被叫做大盆菜，从菜名中可以看出，这道菜就是把所有的食材通通放在一个大盘子里，有鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹等食物，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等步骤之后，再层层装盘，盆菜有“盆满钵满”的寓意，预示着新的一年好运滚滚来。老外们之前从来没有吃盆菜的经历，他们喜欢把食物先分类再吃，这回可算逮到机会了。他们极不熟练地拿着筷子，在盆菜中寻找自己爱吃的食物，既好吃又热闹。尝过后还不停地竖起大拇指夸赞道：“真香！中国的美食文化果然不是吹的，真牛”！
第四道 剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头以及剁椒为主料，再配上豉油、葱、姜、蒜等辅料。相传清朝雍正年间，反清文人黄宗宪出逃时，路过湖南的一个小乡村，借住在一户贫苦人家里，农妇将自家产的辣椒剁碎之后与鱼头一块蒸制，没想到黄宗宪一下子就爱上了这个味道，回到家后又让厨师对其进行改良，后来就有了今日的剁椒鱼头。吃起来肥而不腻，口感软糯、鲜辣适口。外国老铁一般只吃鱼肉，对鱼头不屑一顾，更别说去吃鱼眼、鱼脑了。他们怎么也没想到鱼头也能被中国人做成一道菜，味道还不输鱼肉，真是小刀喇屁股——开了眼了。
第三道 东坡肉
东坡肉也叫红烧肉、东坡焖肉，在浙菜、川菜等菜系中都有，并且做法各有不同。相传是由苏东坡所创制，所以也就有了东坡肉的名号。成品菜看起来色如玛瑙、鲜红透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。一向不吃肥肉的老外，在吃过东坡肉之后，彻底改变了以往对东坡肉的刻板印象，逐渐爱上了这道美食。甚至还要专门学一学怎么做的，到时候回国做给亲朋好友吃，果然“肉不可貌相”，否则就与美食擦肩而过了。
第二道 佛跳墙
佛跳墙属于闽菜系，是福建福州当地的名菜。它还曾多次登上国宴，用来招待国内外的贵宾。可想而知，佛跳墙的地位有多高，佛跳墙的原料十分丰富，有鲍鱼、海参、墨鱼、杏鲍菇等十几种原料组成，具有延缓衰老、增强免疫力等功效，是滋补的佳品。老外一开始还很排斥，将这么多种食材混合在一起，做出来的菜品能好吃么？其实正是因为料多，味道才更鲜美。老外嫌弃地尝了一口，没想到立马啪啪打脸，已经没有词语来形容佛跳墙的美味了。也难怪它能够登上国宴呢！这道菜属实够“硬”！
第一道 北京烤鸭
北京烤鸭是由果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻外焦里脆，曾被誉为“天下美味”。北京烤鸭选用的鸭子，大致在四斤左右，特别适合用于炙烤。选用的鸭子都如此优秀，烤鸭不好吃就真奇了怪了。北京烤鸭的吃法多样，可以夹在荷叶饼里，再放入一些葱段、酱料等等裹着吃，一口下去别提有多美味了。咱们国人到了北京，首先会去尝一尝地道的北京烤鸭到底是啥味儿，否则就白来北京一趟了。北京烤鸭在国外也相当受欢迎，是许多中餐厅点击率最高的爆品；外国老铁们要是想吃，需要提前两三天进行预定，定晚了可就被抢光了。由此可见，老外对北京烤鸭的热情有多高涨。
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