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2023.05.12 山西
食过春笋,才方知春之味。
竹笋,作为早春时节最具山岚风味的食物。
一般按照时令来划分,
春天破土而出的是“春笋”;
夏秋时节收获的叫“夏笋”;
冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
这样按照季节进行分类,可以清楚的知道出笋的时间。
而春笋的种类较多,如毛竹、雷竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,
每一种竹笋做法不同,风味各异。那到底什么样的竹笋最好吃呢?什么季节的最美味?哪种竹笋又是我们最常见的品种呢?
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