中国最古老的日用用具之金属茶具

金属茶具是我国最古老的日用用具之一，早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了普遍的应用，祖先用青铜制造盘、盛水，制造爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶。
 
　　自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风气，茶具也逐步从其他饮具共用中别离出来。大约到南北朝时，我国呈现了包括饮茶器皿在内的金银用具。到隋唐时，金银用具的制造到达顶峰。本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可谓是金属茶具中稀有的稀世珍宝。但从宋代开端，古人对金属茶具褒贬不一。元代以后，特别是从明代开端，随著茶类的创新，饮茶办法的改动，以及陶瓷茶具的兴起，才使包括银质用具在内的金属茶具逐步消逝，特别是用锡、铁、铅等金属制造的茶具，用它们来煮水泡茶，被以为会使“茶味走样”，致使很少有人运用。但用金属制成贮茶用具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。这是由于金属贮茶用具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利於散茶的保藏。因而，用锡制造的贮茶用具，至今仍盛行于世。
 
　　历史上有金、银、铜、锡等金属制造的茶具。金属茶具因造价昂贵，普通百姓无法运用。至今所发现唐代宫廷的银质鎏金茶具。这是1987年5月我国在陕西省扶凤县皇家佛教寺院法门寺的地宫中，开掘出大批唐朝宫廷文物，内有银质鎏金烹茶用具，计有11种12件。这种茶具虽有适用价值，但更具工艺品的功用。
 
　　历史上还有用金、银、铜、锡等金属制造的茶具。特别是锡作为贮茶用具资料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，比拟密封，因而对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。唐时皇宫饮用顾渚茶、金沙泉，便以银瓶盛水，直送长安，主要因其不易破碎，但造价较昂贵，普通老百姓无法运用。
 
　　至于金属作为泡茶用具，普通行家评价并不高，如明朝张谦德所著《茶经》，就把瓷茶壶列为上等，金、银壶列为次等，铜、锡壶则属下等，为斗茶行家所不屑采用。到了现代，金属茶具已根本上偃旗息鼓。
 
　　值得一提的是唐代宫廷的银质鎏金茶具，1987年5月，我国在陕西省扶凤县皇家佛教寺院法门寺的地宫中，开掘出大批唐朝宫廷文物。内有一套晚唐僖宗皇帝李儇少年时运用的银质鎏金烹茶用具，计11种12件。这是迄今见到的最高级的古茶具实物，可谓国宝，它反映了唐代皇室饮茶非常奢华。这批茶具是公元874年封存入地宫，供奉释迦牟尼真身佛骨的。距今已有1000多年历史。这批茶具主要有：
 
　　鎏金银龟形茶盒－－寄存待烹茶末用。
 
　　鎏金银茶槽子－－分碾槽和碾轮，用于碾碎茶。
 
　　鎏金银茶罗子－－箱形，内有茶罗架和接茶屉，碾后茶末过罗(筛)用。
 
　　金银丝结条笼子－－用于炙茶饼用。
 
　　同时出土的还有素面淡黄绿色琉璃茶托等。
 
　　唐代饮用的是饼团茶，先将茶饼烘燥，谓之炙茶，再打碎入茶碾，碾成茶末，然后过罗(筛)成为待烹茶末。烹饮时，先将水烧开，放入盐椒等调料，再用“则”量取茶末投入水锅，二沸茶烹成，舀入碗内饮用。过程较繁复，运用茶具亦多。