浅谈《红楼梦》中的饮食文化

《红楼梦》把中国饮食文化表现的淋漓尽致，饮食是贾府家居生活的很重要的一部分，贾府有严格的饮食规矩，表现了封建文化的等级制度和饮食秩序，并且《红楼梦》中饮食期间追求吟诗作对的文化情趣，更加提高了饮食生活所带来的精神享受。

《红楼梦》中关于饮食的回目共有22回，而且这些饮食描写都以建筑为依托，从而更加具体表现贾府的生活主题，比如“荣国府归省庆元宵”(第17到18回)，“栊翠庵茶品梅花雪”(第41回)，都是饮食和建筑上升为主体，红楼饮食成为庭院生活的中心内容，以至于到了为了饮食而饮食、炫耀饮食而饮食的地位。

在《红楼梦》中，具体描述饮食的文字有很多，第8回：“作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。”宝玉回到怡红院，对晴雯说：“有一碟豆腐皮包子，我想着你爱吃……”这里说的就是碧粳粥和豆腐皮包子，而且描述很细致。

 

第14 回：“及收拾完备，更衣洗手，吃了两口奶子碧粳粥，漱口已毕，已经是卯时二刻了。”像这样的描述在《红楼梦》中可以说是数不胜数。

《红楼梦》中描写的各种饮食有150种之多，真可谓是钟鸣鼎食之家，其中包括主食、副食、羮汤、小吃、点心、水果等，《红楼梦》中饮食十分讲究，烹饪精致，我们仅仅可以从食物的名字上就能看的出来。

当我们一看到名字的时候，就能情不自禁地产生一种想要吃的欲望，书中很多食物描写，很多都是由品尝味感到香的，也有嗅到的，大观园中吃烤鹿肉，探春闻到肉香味说：“你闻闻，香味这里都闻见了，我也吃去。”(49回)

《红楼梦》中的贾宝玉最爱吃的东西就是胭脂了，胭脂本来是女人化妆用的，但是古代胭脂是用蜜熬制而成的，所以是可以吃的，贾宝玉闻到女子身体上的香气的时候，就想去吃女孩子嘴唇上的胭脂。

第24回就写到，贾宝玉距离鸳鸯很近，问到了鸳鸯身上的胭脂味，就说到：“好姐姐，把你嘴上的胭脂赏我吃了罢。”可见贾宝玉对于胭脂的喜爱到了何种痴狂的程度。

曹雪芹也很推崇茶道，在书中描写到茶的地方高达270处，饮茶也是一门很重要的饮食艺术，书中描写了很多种名茶，如六安茶、龙井茶、女儿茶等，他们的制作以及饮用都遵循了茶道。

贾府上下都懂得吃茶，其中妙玉堪称名家，第41回描写了她款待游览贾府的贾家人吃茶的经过，展示了烹茶吃茶的全过程，其中茶具也是很讲究的，同一个回目中的茶具叫做青瓷，青瓷更能显出茶的颜色。

同时饮茶的水也很讲究，泉水固然是上品，雪水、雨水次之，饮茶的礼节也很重要，对重要的客人要献茶三次，《红楼梦》中充分表现了中国的茶文化的精髓，体现了曹雪芹对于茶道的深刻理解以及自己对于茶道的推崇。

《红楼梦》中饮食文化是很重要的一部分，他的严格的饮食秩序和文化直接来源于中华民族博大精深的传统文化，但是同时，曹雪芹《红楼梦》中关于饮食生活方式的描写也暴露出了中国封建社会的奢侈性。

当然，它也反应了《红楼梦》深刻的主题，贾府走向衰败是必然的，历史的潮流是不允许这种钟鸣鼎食的长久的，贵族大家也好，帝王将相之家也好，如此奢靡，终究走向衰亡。

关于红楼的故事还没有结束，我仍行走在寻找红楼精髓的路上。旅途虽远，但是一路的风景也很秀丽，我不会停下自己追寻的脚步，相信前方更美。