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提到凉茶，你脑海里冒出来的是不是那些红、金罐子的饮料？两广人民笑了：那些个瓶瓶罐罐的，不等于我们喝的凉茶！
“凉”，在普通话中是“温度低”的意思。但“凉茶”中的“凉”，指的是“清热败火”。凉茶里虽有个“茶”字，却和我们认为的“茶”并没什么关系。
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纪录片《本草中国》中介绍凉茶道，“凉茶既不凉，也不是传统意义的茶，它以民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，有清热解毒，生津止渴，去火除湿的功效。”
凉茶的起源，很大程度上是气候和地理的双重作用。
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五岭以南，阴雨郁积、潮湿异常。人体内湿气郁结，易患湿疹、风湿等。加之森林茂密，常年高温，动植物腐烂后便会形成瘴气。加上珠江三角洲平原石灰熔岩丰富，水质含钙盐较多，还很容易引起燥热……又湿又热，这能不上火，能不生病吗？
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两广人饮凉茶和当地湿热的气候，以及人们的生活习惯都有着很大的关系。久而久之，当地人也以中草药为基础，研制出了具有清热解毒、生津止渴功效的凉茶。
除了王老吉，还有哪些凉茶？
关于凉茶的制作原料，不少人应该都能说得出来，左不过是金银花、罗汉果、板蓝根、夏枯草等等。但其实，凉茶的配方远不止这些。
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“凉茶始祖”王老吉
说起王老吉，是不是就想到了那句超熟悉的广告语？但是真正的“王老吉”，恐怕和你想象得相去甚远。在南方人眼里，“王老吉”这三个字代表的是一种“苦到要吐”的凉茶，越苦越正宗。
图 / 昭son带你吃喝玩乐
王老吉凉茶的原料有山芝麻、五指柑、布渣叶、金钱草、淡竹叶等，具有清热解暑、祛湿生津的功效。不过，真正的“王老吉”是一种极寒的凉茶。因此有人建议，除非是上火到“口舌生疮、眼睛喷屎”的地步，还是不饮的好。尤其是对女孩子来说，稍一喝多还会伤身体。
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苦里有甘盒仔茶
盒仔茶，也叫源吉林甘和茶，是陪伴不少广东人长大的一种凉茶，创始于清光绪十八年的广东佛山。茶叶经过药汁浸泡过后压成茶块售卖，盒仔茶因此得名。
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一剂盒仔茶，由紫苏叶、青蒿、香薷、薄荷、葛根、防风等28味中药制成。与普通药茶不同，盒仔茶并非纯粹的药汤，而是需要你自己冲泡的固体茶。
图/《本草中国》
药材先煎煮，待汤色渐浓后盛出，浇在产自广东清远的玉叶金花茶上。让茶叶充分吸收了药汁，再压实，甘和茶便成。自己冲泡上一碗，趁热喝下，最能疏风清热、解暑消食、生津止渴。
让人又爱又恨的廿四味
廿四味是广东凉茶的苦茶代表之一。
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茶如其名，正宗的廿四味含有24种药材。熬制后的成品，颜色漆黑、味道苦涩。怕苦的人，饮用时可以加点糖或盐。管你是上火感冒喉咙肿痛、长痘便秘口舌生疮……来碗廿四味，通通解决掉！
图/《寻味老广：一世凉茶》
现在的廿四味已经不拘泥于传统的配方，各家凉茶铺自有独门秘诀，使用的药材从十多味到廿七八味不等。
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很多人受不了廿四味的苦。不过，只有喝上一碗被视作“救命水”的廿四味，才能体会到“脑中混沌的白翳渐渐消散，眼前豁然清亮起来，三魂七魄又慢悠悠地齐全归位”。
自讨“苦”吃，癍痧凉茶
有网友说，来广州就不要喝一点点和喜茶了，尝尝癍痧吧！后来喝了癍痧，心情非常复杂。不过，说它是广州人心中的凉茶最爱，恐怕也少有人出来反对。
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癍痧凉茶颜色浓黑，光闻闻就有非常重的中药味道。喝一口，凉茶的苦便立时充斥整个口腔，苦到喉咙、苦到胃里，稍微等会儿再回味，有隐约的甘。
癍痧凉茶其实有“甜味版”！在原本的基础上加入些许白砂糖，以调和味道，刮痧排毒的功效也是都一样的。
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喝癍痧，最好将其加热后饮用，喝的时候不可太急太猛，不然会伤及肠胃。
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