速看！想要喝懂乌龙茶，需要知道这三件事

乌龙茶，也就是大家熟知的六大茶类中的青茶。它是从明清时期开始创制的。它的制作方法是在绿茶制作方法的基础之上发展出来的。它的发展路径从闽北潮州到台湾以此传播的。提到乌龙茶就不得不说下这几个著名的品种，像是安溪铁观音，冻顶乌龙，肉桂，水仙，凤凰单丛，大红袍等等。现在乌龙茶在市面上的品种有很多，但是乌龙茶到底是怎么样分类的呢？

其实乌龙茶的分类可以分为以下三种不同的方面和标准。

一，是按照茶叶的形状区速看！想要喝懂乌龙茶，需要知道这三件事分。

大家所知道的铁观音啊和冻顶乌龙茶啊就是属于半球型的乌龙茶。像是文山包种啊，凤凰单丛啊，它们就是属于条索形的乌龙茶。还有八角亭龙须茶就是属于束型乌龙茶了，而水仙饼茶则是属于团块型乌龙茶了。这些就是最简单的按照茶叶的形状标准去区分乌龙茶的。

二，是按照茶叶的产地区分。

大家了解了乌龙茶的传播发展路径后，也就由此可以看出乌龙茶根据产地的不同，可分为：台湾、闽南、闽北以及广东四大区乌龙茶。大红袍和武夷岩茶就是属于闽北的乌龙茶；而铁观音则就是属于闽南的乌龙茶了；还有凤凰单丛，凤凰水仙它们就是广东的乌龙茶了；而文山包种和冻顶乌龙那就是台湾的乌龙茶了。

三，按照茶叶的发酵程度区分。

大家所认知的六大茶类，是根据发酵程度的不同来区分茶叶的，列如绿茶，大家熟知的绿茶呢就是完全不发酵的哦；而乌龙茶就属于半发酵茶叶了；但是乌龙茶也会根据发酵的程度，去区分不同的茶叶。发酵程度的高与低对于茶汤的品质和味道以及香气都会有着决定性的影响。

由此，茶叶的发酵程度可分为：

1.轻度发酵

轻度发酵的乌龙茶，主要有铁观音还有文山包种。根据茶汤的香味，铁观音属于清香型的，发酵程度按照100%来划分的话，大概是在15%到20%左右。而文山包种是乌龙茶中发酵程度最轻的，在8%到10%左右，它更像绿茶。

2.中度发酵

而乌龙茶属于浓香型的，也就是中度发酵，但它并没有达到重度发酵。代表的茶叶品种是武夷岩茶，还有凤凰单丛。像闽北的乌龙，它也是属于中度发酵的乌龙茶，颜色比起轻度发酵的乌龙茶，它色泽会更加的偏于黄褐色，而它的发酵程度是在50%左右。

3.重度发酵

白毫乌龙茶属于重度发酵，它的产地是在台湾，在发酵中是发酵程度最重的，它的发酵程度在60%，甚至，还有些可以达到75%到85%。可能白毫乌龙茶的名字大家都不太熟悉，没有怎么听说过，但是只要说到东方美人茶大家就一定比较熟悉了。它的汤色，像微黄又捎带微褐色鲜明透亮，它的气味呢，带有浓郁的水果香，尝之滋味带有甘甜。

总而言之啊，轻度发酵的乌龙茶更偏向于像绿茶，带有清香味；中度发酵的乌龙茶气味比较浓烈；而重度发酵的乌龙茶更像是红茶，不管是从色泽上来说还是从气味上来说。大家可以从自己的喜好出发，选择适合自己的茶叶。乌龙茶可以有美容减肥的效果，只要适合自己多喝乌龙茶总是没错的。