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2022.01.07
食材准备:鸡蛋4个、五花肉250克、青红椒6个、蒜瓣3瓣、姜3片、蒜叶2瓣、料酒、盐、生抽、蚝油。
1、五花肉切片,鸡蛋打入碗中,青红椒切圈,姜、蒜、蒜叶切成末。
2、起锅烧油,鸡蛋不用打散,油热下入鸡蛋,炸至两面金黄,捞出剪成小块状的鸡蛋,放置一旁备用。
3、锅中留有底油,将切好的肉片倒入锅中,放入一勺料酒去腥,大火煸炒片刻,把肉片中的肥油逼出来。
4、倒入切好的辣椒圈、姜蒜末、蒜叶末后,再放入适量的生抽、蚝油进行调味,翻炒均匀后,倒入块状的鸡蛋一起翻炒,最后撒入盐即可。
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