肥牛炒芹菜

【材料】 肥牛卷400克，芹菜1棵，油15克，盐2克，生抽15克

【制作】

1. 肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻，芹菜杆清洗干净；

2. 把肥牛卷拆成肥牛片，这样可增加受热及入味的面积，装盘也比卷卷好看；

3. 入开水锅焯烫变色即捞出，可去除掉多余的血水，炒后更清爽；

4. 芹菜斜切粗丝；

5. 炒锅中倒少许油，将芹菜翻炒变色，可淋少许水增加湿度；

6. 肥牛片入锅，撒盐、倒生抽，翻炒均匀即可出锅。