小炒鸡

1、准备‬食材：鸡腿肉‬、青红‬椒、小葱‬、生姜‬、花椒‬、八角‬、香叶‬、生抽‬、料酒‬、芝麻‬

2、做法：

（1）鸡腿肉洗净剁块，青红椒洗净去蒂切段，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡腿肉加入适量的料酒，焯去血水，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（3）锅中热油放入小葱、生姜、花椒、八角、香叶炒出香味。

（4）下入鸡腿肉翻炒至变色，放入适量的料酒、生抽、食盐、适量的清水盖上锅盖。

（5）大火炖开转小火，再加入适量的青红椒翻炒片刻至食材变软。

（6）关火出锅装盘，再撒上适量的白芝麻，点缀即可开吃了