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2022.07.12 江苏
食材:排骨、姜,葱,豆瓣,花椒粉,蚝油,腐乳汁,醪糟汁,蒸肉米粉,盐,胡椒粉,白糖,生抽,老抽,菜油,土豆
做法
1、把排骨中段斩成4厘米长的节,用盐、料酒和姜葱汁腌渍
2、加姜米、葱花、豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、菜油和适量的清水拌匀,待用
3、碗中加油,放入土豆块垫底,掺少量的清水,摆放上拌好味的排骨节,加盖上火焖煮
4、煮至汁水将干、排骨软熟且土豆块起锅巴时,撒些葱花,即成
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