香菇滑鸡

食材：鸡腿、香菇、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐

做法：

1、鸡腿剁成小块后焯水2分钟，去除血水，然后用清水洗净；

2、起锅热油、将姜片、大蒜和八角一起爆香，然后放入鸡块翻炒；

3、加入醋、料酒和酱油提色提味后继续翻炒约2分钟，再加入淹没鸡块的开水，盖上锅盖焖煮20分钟；

4、加入香菇，翻炒片刻后放盐，继续焖煮20分钟，待汤汁剩余不多时再放入葱翻炒一下就可以出锅。