手撕鲅鱼

材料：鲅鱼、 葱、 姜、 盐、 生抽、花椒、 八角、 胡椒粉、 桂皮、 香叶、五香粉

做法：

1、将鲅鱼去头，从中间切开，去主刺。

2、鱼肉朝上，倒入生抽、抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，将反面鱼皮抹上适量盐。

3、鱼肉上放葱花、姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。

4、用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏20小时

5、腌好的鲅鱼，挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。

6、电饼铛放适量油，将鱼两面煎至金黄酥脆，将鱼肉撕开摆盘即可。