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2022.09.25 江苏
材料:猪蹄两只,姜200克,冰糖120克,黑醋150克,盐适量,水淀粉适量
姜洗净,切大片,然后用肉锤拍松。锅烧水,下猪手焯水。
把焯过水的猪手捞出,把猪手、姜片放入压力锅中,撒上冰糖,倒入黑醋,用“蹄筋、豆”的功能,煮炖熟。
炖熟后把汤汁儿倒出来,放入炒锅,加少许盐、水淀粉炒匀。倒入炖好的猪手,翻炒均匀,裹上汁儿,即可关火装盘
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