莴笋烧鸭块

做法：

1.鸭子斩件，莴笋切成块，生姜切片，大蒜拍松，葱切段，豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽

2.将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用

3.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味

4.下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油

5.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀

6.再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀

7.加入适量的开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟

8.下入莴笋，炒匀后煮约3分钟

9.放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡