小炒鱼

食材：新鲜鱼、蒜苗叶、青椒、红椒、姜片

做法：

1、鱼切块，腌制：适量盐、3~4勺的生抽、1勺料酒、姜片。

2、青椒、红椒、姜片切好后热油锅先炒一下盛出备用。

3、锅里烧油，放入姜片和蒜苗头部的位置，再把腌制好的鱼平铺在锅里，小火正面煎4分钟左右，等到鱼肉定型后再翻面继续煎到微微焦黄，放大约3勺的生抽和淀粉水勾芡（1勺淀粉＋半碗水），小火焖一下，中途千万不要用锅铲翻动哦，最后放入准备好的青红椒、蒜叶，收汁就可以出锅啦。在煎鱼肉时，一定要等反面固定了后才翻面哦，不然鱼肉很容易撒掉。