春笋炒腊肉

做法：

1、首先把春笋去皮后切成大小均匀的小段、然后水中放些食用盐，把切好的春笋放进去泡上个30分钟左右。

2、起锅烧水，水开后把春笋放入锅中，加入盐和白醋进行焯水，大约2分钟左右，（这样就保证了春笋在炒过后也是脆脆的），

3、起锅烧油，油热了以后把腊肉放入锅中小火煸炒，直至出油后，能吃辣的下入小米椒、蒜苗段一起翻炒，之后把焯过水的春笋放入锅中翻炒均匀后，最后下入白糖、白胡椒粉、盐、生抽、料酒进行调味，最后大火翻炒均匀即可出锅。