腐竹牛肉​

【制作方法】1、牛腩泡出血水后切成块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提前泡软切成段，再切一些葱姜备用。

2、把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下。

3、砂锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。

4、把牛肉铺在上面，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，最后加一罐啤酒进去，盖上砂锅盖子小火炖1个小时左右。

5、牛肉软烂之后，把腐竹放进砂锅中，用铲子轻压一下，盖上锅盖再闷10分钟。10分钟后打开盖子看一下，腐竹吸收了牛肉的汤汁变软，这时候就可以关火了，不要闷太久，腐竹炖久易碎。