香麻虾球

材料：明虾、鸡蛋、白芝麻调料、盐、鸡精、淀粉、香油、食用油

做法：1.明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用。

2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻。

3.坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色捞出即可。