把子肉

食材准备：五花肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，盐，生抽，老抽，蚝油，啤酒等。

步骤一：将五花肉分成几个大块，然后放到锅中煎一煎，煎出油脂，煎到两面金黄，这样可以肥而不腻。

步骤二：另锅中烧油，把煮熟的鸡蛋剥壳以后，小火煸炒至虎皮状。

步骤三：锅中留底油，放入适量的冰糖，慢慢搅拌炒至枣红色，倒入开水，搅拌均匀，然后将汤汁淋在煎好的五花肉上，鸡蛋也下锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、适量的盐、生抽、老抽、蚝油，倒入半瓶啤酒，去腥增香，再加适量的清水盖盖小火焖50分钟。