肉末豆腐抱蛋

食材：猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蚝油、酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后加入生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后葱花炒出香味，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入提前备好的酱汁煮至浓稠状态，盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，再倒入鸡蛋液煎至稍微定型，再翻炒几下炒散。

5、最后把刚刚炒好的肉末倒进来，焖煮一分钟左右，就可以出锅装盘开吃。