香卤豆腐丝的做法

 

 

步骤

1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2.用刀把卷起来的部分切成细条。

3.把切好的豆腐丝抖开。

4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7.捞出卤好的豆腐丝。

8.把豆腐丝切成喜好的长度。

9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10.放入半汤匙白糖，拌匀。

11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。