火腿蛋烧豆腐

                     

• 
  

• 1.
  豆腐切成小块，放沸水中焯一下，然后再放入冷开水中，控一下水，备用；
• 2.
  火腿切丁，鸡蛋打散炒成饼；
• 3.
  蒜、香葱切末备用；
• 4.
  锅入少许油烧至五成热爆香蒜末；
• 5.
  放入火腿丁、生抽翻炒至火腿丁炒出油；
• 6.
  放入豆腐、高汤精及少许水煮沸，放入鸡蛋片用小火煮五分钟至豆腐入味；
• 7.
  放盐勾芡出锅，装盘时点缀香葱即可。